Desarrollo Curricular - Técnico Químico
DESARROLLO CURRICULAR
DEL CICLO SUPERIOR
DE LA EDUCACIÓN SECUNDARIA
MODALIDAD TÉCNICO
PROFESIONAL
TÉCNICO QUÍMICO
ANEXO
1. Identificación del título
1.1. Sector/es
de actividad socio productiva: Químico.
1.2.
Denominación del perfil profesional: Químico.
1.3. Familia profesional: Química.
1.4. Denominación del título de referencia: Técnico
Químico.
1.5. Nivel y ámbito de la trayectoria formativa: nivel
medio técnico y ámbito de la educación técnica.
El Técnico del sector químico está capacitado para manifestar
conocimientos, habilidades, destrezas, valores y actitudes en situaciones
reales de trabajo, conforme a criterios de profesionalidad propios de su área y
de responsabilidad social al:
“Evaluar las demandas de los
análisis planteados, interpretar adecuadamente el tipo de requerimiento y
planificar las acciones correspondientes que permitan su resolución”
“Elaborar los cursos de
acción adecuados para encarar la ejecución de las tareas planificadas.”
“Gestionar y administrar el
funcionamiento del ámbito de trabajo, las relaciones interpersonales y la
provisión de los recursos”
“Realizar análisis de ensayos
e interpretar sus resultados”
“Supervisar la ejecución de
ensayos y análisis y la adecuación de los procedimientos a normas de calidad,
seguridad y manejo adecuado de residuos.”
“Generar y/o participar de emprendimientos vinculados con áreas de su profesionalidad”
“Operar y plantear mejoras en procesos químicos, físicos, fisicoquímicos y microbiológicos”
Cada uno de estos puntos en los ámbitos de producción, laboratorios,
mantenimiento, desarrollo, gestión y comercialización, actuando en relación de
dependencia o en forma independiente. Será capaz de interpretar las
definiciones estratégicas surgidas de los estamentos técnicos y jerárquicos pertinentes,
gestionar sus actividades específicas, realizar y controlar la totalidad de las
actividades requeridas hasta su efectiva concreción, teniendo en cuenta los
criterios de seguridad, impacto ambiental, relaciones humanas, calidad y
productividad.
2.2. Funciones que ejerce el profesional
A continuación se presentan funciones y subfunciones del perfil profesional
del técnico de las cuales se pueden identificar las actividades profesionales:
Evaluar
las demandas de los análisis planteados, interpretar adecuadamente el tipo de
requerimiento y planificar las acciones correspondientes que permitan su
resolución.
El técnico analiza los lineamientos que se le
plantean y planifica una resolución acorde a los problemas presentados. Para
ello dispone de las herramientas que le permiten interpretar y planificar la
forma de su realización, evaluando si es preciso el asesoramiento y/o
asistencia técnica de profesionales de otras disciplinas.
Proponer modificaciones en los
controles de insumos, productos, efluentes, emisiones, métodos de análisis y
calidad.
En las
actividades profesionales de esta subfunción el técnico reconoce los parámetros
de funcionamiento e interpreta los objetivos en los controles requeridos,
identifica y evalúa las especificaciones obtenidas en los laboratorios, elabora
documentación técnica correspondiente a su propuesta, informando en tiempo y
forma a los sectores interesados.
Interpretar documentación técnica.
En las
actividades profesionales de esta subfunción se recopila y analiza la documentación
técnica tales como hojas de procesamiento de datos, análisis estadísticos,
estudios de mercado, etc. de manera de planificar las acciones correspondientes
que le permitan una adecuada resolución.
Identificar
las operaciones y procesos a adoptar, adaptar u optimizar.
En las
actividades profesionales de esta subfunción el técnico identifica los
distintos tipos y fases del proceso conociendo además las alternativas
existentes y/o aplicables en las distintas operaciones y/o procesos.
Identificar y evaluar las
especificaciones de productos, materias primas e insumos fijando y/o
estableciendo prioridades.
En
las actividades profesionales de esta subfunción identifica las
especificaciones en productos, materias primas e insumos, evaluando si cumplen
con las normas especificadas, estableciendo prioridades de ajuste en
parámetros.
Elaborar
los cursos de acción adecuados para encarar la ejecución de las tareas
planificadas.
En esta
función el técnico garantiza las óptimas condiciones de funcionamiento, de modo
de lograr la continuidad y eficiencia de los procesos productivos, elimina o
corrige los factores que afectan o acortan la vida útil en equipos,
instrumentos e instalaciones.
Reconocer
subsistemas de procesos químicos.
En las
actividades profesionales de esta subfunción identifica los objetivos,
verificando la lógica del proceso y del sistema en general. Caracteriza y
clasifica los distintos equipos acorde a los fundamentos químicos, físicos,
fisicoquímicos y/o microbiológicos que en ellos se desarrollen.
Seleccionar
operaciones, procesos y métodos de control.
En las actividades profesionales de esta subfunción interpreta el diseño del proceso, el plan y/o
programa de producción y las modificaciones del proceso productivo. Para ello
debe conocer y operar los equipos de producción, mantenimiento y seguridad con
sus respectivos sistemas de control manual y automático.
Definir
las condiciones operativas de corrientes y equipos.
En las
actividades profesionales de esta subfunción establece mediante análisis, datos
estadísticos u otras herramientas, en forma conjunta o supervisada, las
condiciones operativas convenientes, detecta posibles fallas y analiza
criterios para su resolución e implementación.
Ajustar
métodos y técnicas de análisis y ensayos.
En las
actividades profesionales de esta subfunción
ajusta métodos y técnicas de análisis y ensayos a fin de optimizar los
controles y/o variables que ocurren en el proceso cumpliendo las normas de
calidad, las buenas prácticas, normas de higiene y seguridad y preservación ambiental
aplicables.
Gestionar y administrar el
funcionamiento del ámbito de trabajo, las relaciones interpersonales y la
provisión de los recursos.
En esta
función el técnico gestiona y administra el funcionamiento del ámbito de
trabajo, atiende la demanda de los diferentes sectores y coordina y/o controla
diversas actividades vinculadas con el área de su profesionalidad.
Interpretar
la demanda de los diferentes sectores y
las normas y procedimientos internos para la selección y abastecimiento.
En las
actividades profesionales de esta subfunción interpreta la demanda de los
diferentes sectores, conoce las normas y procedimientos internos vigentes y
garantiza la selección de productos, insumos, reactivos, etc. para abastecer su
sector.
Planificar,
ejecutar, coordinar y controlar las actividades de selección y
comercialización.
En las
actividades profesionales de esta subfunción planifica, ejecuta, coordina o
controla las actividades de selección y comercialización de drogas, reactivos,
equipos específicos, instrumentos, etc. en relación a la correcta
administración de su ámbito de trabajo.
Organizar
y controlar el transporte de materias primas y/o productos en proceso y/o
terminados.
En las
actividades profesionales de esta subfunción organiza y/o controla el
transporte de materias primas y/o productos en proceso y/o terminados,
cumpliendo o haciendo cumplir con las condiciones, normas, las buenas
practicas, normas de higiene y seguridad y ambientales requeridas.
Interactuar
con personal perteneciente a otras áreas o sectores del ámbito laboral.
En las
actividades profesionales de esta subfunción interactúa con personal de otras
áreas o sectores de trabajo a fin de optimizar las actividades que deban
realizarse.
Analizar
la información recibida y evaluar su incidencia sobre planes y programas de
producción y suministros.
En las
actividades profesionales de esta subfunción interpreta la información recibida
y debe ser capaz de codificar la misma en forma de datos que serán utilizables a
fin de evaluar la incidencia sobre los planes y programas de producción y
suministros.
Efectuar
inspecciones a las instalaciones.
En las
actividades profesionales de esta subfunción
efectúa inspecciones a las instalaciones propias o de proveedores para verificar las capacidades de provisión, en cantidad,
oportunidad y calidad de los materiales requeridos.
Verificar
la eventual certificación por las normativas Provinciales, Nacionales e
Internacionales vigentes.
En las
actividades profesionales de esta subfunción se debe mantener informado sobre
las normativas Provinciales, Nacionales e Internacionales vigentes a fin de
asesorar y garantizar el cumplimiento de las mismas en las instalaciones en las
cuales él se desempeñe.
Documentar
modificaciones de procesos, materiales, manipuleo o almacenaje.
En las
actividades profesionales de esta subfunción registra las modificaciones
producidas en los procesos, materiales, manipuleo o almacenaje a fin de
documentar las variables que se han corregido.
Controlar
las condiciones de operatividad del instrumental.
En las
actividades profesionales de esta subfunción realiza en forma periódica las
verificaciones que sean necesarias a fin de garantizar el correcto
funcionamiento de los instrumentos que emplea siguiendo normas y procedimientos
establecidos.
Controlar
la existencia de insumos y otras sustancias.
En las
actividades profesionales de esta subfunción realiza el control de insumos u
otras sustancias, en caso de faltantes, eleva el pedido con el objetivo de lograr
el suministro sin que se registren demoras.
Verificar
las condiciones operativas y de seguridad de los equipos e instalaciones.
En las
actividades profesionales de esta subfunción verifica el funcionamiento de los
equipos e instalaciones garantizando las condiciones de seguridad de los
mismos, en caso de creerlo conveniente debe solicitar información y/o
asesoramiento de especialistas de las distintas áreas.
Realizar
análisis de ensayos e interpretar sus resultados.
El técnico está capacitado para desempeñarse como analista de materias
primas, insumos, materiales en proceso, productos, efluentes y emisiones al
medio ambiente en laboratorios de producción y de investigación y desarrollo.
Para ello conoce los métodos y técnicas de ensayo, equipos e instrumental de
laboratorio, e interpreta, realiza, desarrolla y optimiza técnicas específicas,
selecciona equipos, instrumental y drogas específicas del laboratorio; toma,
acondiciona y dispone muestras; maneja técnicas estadísticas, realiza
mediciones y evalúa la confiabilidad de los métodos utilizados, registrando y
comunicando adecuadamente los resultados obtenidos.
Realizar análisis y ensayos,
químicos, físicos, fisicoquímicos y microbiológicos bajo normas establecidas,
de muestras, procesos químicos, efluentes y emisiones.
En las
actividades profesionales de esta subfunción realiza los análisis y ensayos
correspondientes siguiendo las normas y procedimientos establecidos y
aplicables en cada tipo de análisis.
Evaluar datos e interpretar los
resultados de los ensayos realizados para tomar decisiones.
En las
actividades profesionales de esta subfunción evalúa e interpreta los datos obtenidos, codifica en
resultados significativos, destaca
aquellos aspectos que sean de importancia, evalúa la pertinencia de los mismos
y extrae conclusiones que permiten mejorar la precisión y exactitud.
Confecciona los informes y los comunica.
Conocer e identificar las drogas
inherentes a cada ensayo y/o análisis.
En las
actividades profesionales de esta subfunción identifica las drogas a ser
utilizadas en cada ensayo y/o análisis conociendo sus características, riesgos,
peligrosidad, forma de utilización, etc.
Manipular drogas y reactivos,
elementos e instrumental de laboratorio.
En las
actividades profesionales de esta subfunción manipula en forma adecuada todos
los elementos que se encuentren en su ámbito de desempeño, siendo de su
responsabilidad la preservación y el mantenimiento de los mismos.
Disponer adecuadamente el
almacenaje, cuidado y conservación de drogas, reactivos, soluciones valoradas y
preparados.
En las
actividades profesionales de esta subfunción dispone en forma adecuada el
almacenaje, cuidado y conservación de drogas, reactivos, soluciones valoradas y
preparados de forma tal que se logre su fácil identificación cumpliendo en todo
momento con las normas de higiene y seguridad establecidas.
Manipular y conservar materiales, aparatos e instrumentos de
laboratorio.
En las
actividades profesionales de esta subfunción manipula y realiza el
mantenimiento predictivo, preventivo y funcional básico de los equipos e
instrumentos de laboratorio.
Conocer, aplicar y controlar el
correcto empleo de las normas de bioseguridad
e higiene.
En las
actividades profesionales de esta subfunción aplica y controla el cumplimiento
de las normas de bioseguridad e higiene vigentes, informando a todo el personal
sobre posibles riegos, marcando los caminos para asegurar la salud del personal
implicado.
Supervisar la ejecución de
ensayos y análisis y la adecuación de los procedimientos a normas de calidad,
seguridad y manejo adecuado de residuos.
En esta función el técnico supervisa a profesionales de su área en cuanto a
la ejecución de ensayos y análisis acorde con las normas de calidad, seguridad
y manejo adecuado de residuos.
Manejar,
controlar y supervisar grupos de trabajo.
En las
actividades profesionales de esta subfunción maneja, controla y supervisa
grupos de trabajo para ello dispone de los procedimientos, hojas de datos,
registros, etc. necesarios a fin de lograr el seguimiento y trazabilidad en las
actividades que se encuentren bajo su supervisión.
Informar
acerca de procedimientos, normas y conductas.
En las
actividades profesionales de esta subfunción debe mantener informado acerca de
normas y conductas a fin de garantizar
y/o alertar sobre riesgos y/o situaciones complejas a todo el personal
involucrado, siendo responsable en su ámbito de desempeño.
Disponer
adecuadamente los residuos y hacer cumplir las normativas.
En las
actividades profesionales de esta subfunción debe disponer adecuadamente,
haciendo cumplir las normativas pertinentes, los residuos que se generen en los
distintos procesos y para ello puede requerir asesoramiento y/o asistencia
técnica de los especialistas en las distintas áreas.
Generar y/o participar de emprendimientos vinculados con áreas de su profesionalidad.
El técnico está en condiciones de actuar
individualmente o en equipo en la generación, concreción y gestión de
emprendimientos. Para ello dispone de las herramientas básicas para identificar
el proyecto, evaluar su factibilidad técnico económica, implementar y gestionar
el emprendimiento y requerir el
asesoramiento y/o asistencia técnica de profesionales de otras disciplinas.
Prestar
servicios de asistencia técnica a terceros.
En las actividades
profesionales de esta subfunción puede prestar servicios de asistencia técnica
en áreas ligadas a la salud, control ambiental, tratamiento de residuos y
procesos de transformación que requieran para su ejecución la realización de
análisis de control químico, fisicoquímico y/o microbiológico.
Adquirir,
seleccionar y montar equipos de laboratorio y plantas de procesos químicos.
En las actividades profesionales de esta subfunción obtiene e interpreta la
documentación técnica pertinente y procura los recursos necesarios para el
montaje y ensamble de dispositivos,
instrumentos y/o equipos de forma que puedan funcionar o lograr el fin para el
cual se los destina. Se realiza la actividad sobre la base de técnicas correctas
de trabajo, en los tiempos fijados, aplicando permanentemente las normas de
seguridad pertinentes.
Proyectar y
gestionar la instalación de laboratorios y plantas de pequeña y mediana escala.
En las actividades profesionales de esta subfunción proyecta y gestiona
instalaciones de laboratorios y plantas de pequeña y mediana escala, para ello dispone de las herramientas
necesarias para determinar dispositivos de proyectos en plantas, adaptaciones,
ampliaciones, optimizaciones y mejoras.
Evaluar la
factibilidad técnico – económica de microemprendimientos.
Las actividades
profesionales de esta subfunción se realizan evaluando las variables técnico –
económicas del proyecto de inversión, definiendo resultados a obtener y metas a
cumplir.
Operar y plantear mejoras
en procesos químicos, físicos, fisicoquímicos y microbiológicos.
El técnico interpreta el proceso químico, físico, fisicoquímico o
microbiológico; los planes y programas planteados y analiza las posibles
modificaciones. Debe conocer y operar los equipos de producción, mantenimiento
y seguridad con sus respectivos sistemas de control manual y automático,
pudiendo sugerir cambios de tecnología y de condiciones operativas.
Operar
y calibrar equipos de plantas de producción.
En las actividades profesionales de esta subfunción opera los distintos equipos de producción,
participa en la evaluación de los resultados de los análisis y ajusta
materiales, equipos y técnicas para lograr cada vez mayor precisión y exactitud
de proceso.
Controlar,
analizar y modificar las variables de procesos.
En las actividades profesionales de esta subfunción controla, analiza las
variables que intervienen en el proceso, modificando las mismas a fin de
garantizar los parámetros aceptables en los mismos. Además debe disponer de las
herramientas necesarias para interpretar el plan de control de procesos y
calidad, la lógica interna, las especificaciones de los análisis químicos,
físicos y microbiológicos pudiendo volcar los resultados en las operaciones
necesarias.
Detectar
e informar fallas en equipos e instalaciones del proceso.
En las actividades profesionales de esta subfunción se realiza el
mantenimiento básico de equipos e instrumental y/o en caso de detectar fallas
cuando realiza su operación, informa,
actuando interdisciplinariamente con expertos.
2.3. Área Ocupacional
El Técnico Químico tiene un amplio campo laboral. Podrá desempeñarse en
empresas de distinto tamaño, productoras de commodities y productos diferenciados, con tecnología de
punta, intermedia o elemental.
Su ámbito laboral se ubicará tanto en
empresas industriales, en empresas contratistas que brindan servicios en
el área industrial, en Instituciones de Investigación y Desarrollo Públicas o
Privadas, en laboratorios y plantas de Universidades, en laboratorios de
análisis clínicos de Instituciones de Salud, en Instituciones Públicas en las
áreas de control bromatológico de alimentos y en emprendimientos generados por
el técnico o integrando pequeños equipos de profesionales.
Su formación polivalente
le permite una gran movilidad en el mundo del trabajo. Lo prepara para trabajar
interdisciplinariamente y en equipo para adaptarse y aprender nuevos roles y
continuar su formación.
Los roles del técnico podrán ser, en
distintas etapas de su carrera, desde fuertemente específicos, hasta
marcadamente globales y gestionales; variando con el tamaño, contenido
tecnológico y tipo de proceso y producto de la empresa en la que se desempeñe.
En empresas de mayor tamaño, participa
desde sus tareas específicas dentro del “equipo de producción” (trabajo en
grupos, en células, etc.), incrementándose la participación en
aspectos más estratégicos del negocio y
en la toma de
decisiones a medida que el tamaño de la empresa disminuye.
Estos aspectos asumen una importancia central en la gestión de
autoemprendimientos y en las empresas de servicios tercerizados.
Puede desempeñarse además en laboratorios de análisis químicos,
fisicoquímicos y microbiológicos asumiendo responsabilidades en la realización
e interpretación: de ensayos y análisis de materias primas, insumos, materiales
de proceso, productos, emisiones, efluentes y medio ambiente, así como en la
implementación de sistemas de aseguramiento de la calidad y de las adecuadas
condiciones de trabajo de acuerdo a normas.
El laboratorio es una
unidad de trabajo que se halla presente en un gran número de actividades
productivas y de servicios: las llamadas industrias químicas, productoras
de sustancias destinadas a ser
utilizadas como materias primas e insumos de un conjunto significativo de
actividades productivas, las industrias metalúrgicas, las petrolíferas y
petroquímicas, las productoras o transformadoras de alimentos, la industria
farmacéutica y la cosmética, la industria textil, las tintorerías industriales,
curtiembres , agroquímicas, etc.
Es decir, prácticamente todas las actividades generadoras de productos,
materias primas y semielaborados requieren de controles de calidad de las
características y propiedades químicas, físicas, fisicoquímicas y
microbiológicas de los mismos.
Dichos controles de calidad tienen como ámbito de ejecución al laboratorio
químico. En muchos casos también se realizan allí actividades de investigación
y desarrollo de nuevos productos o nuevas técnicas de análisis.
Existen además actividades dentro de lo que se denominan los servicios o del
sector terciario, entre las cuales se encuentran aquellas ligadas a la salud,
el control ambiental, la caracterización y tratamiento de los residuos, etc.,
que también requieren para su ejecución de la realización de análisis de
control químico, físico, fisicoquímico y/o microbiológico, en cuya base se
hallan los métodos manuales e instrumentales.
También en este segmento de la actividad económica, el laboratorio constituye el ámbito laboral por
excelencia para la ejecución de estos análisis de control llevados a cabo por
el técnico químico.
Los técnicos químicos
podrán también actuar en departamentos de abastecimiento, cumpliendo un
importante rol tanto en la selección y compra como en el asesoramiento técnico
y venta de insumos, materias primas, productos, equipamiento e instrumental de
laboratorio específico.
Dado el gran campo de
habilidades y saberes que posee el técnico Químico que lo capacita para un
desempeño competente, se encuentran como áreas ocupacionales, dentro de las
cuales éste puede ubicarse las que se
detallan en el siguiente agrupamiento:
- Industrias de extracción y procesamiento de recursos naturales e insumos.
- Industrias de elaboración de productos químicos.
3.
Procesos
productivos de carácter químico dentro de otros campos de la industria y/o
microemprendimientos.
4. Laboratorios de investigación y desarrollo que se
dediquen a la obtención, purificación, síntesis y transformación de sustancias
y materiales.
- Laboratorios de investigación y desarrollo que se dediquen a la formulación de nuevas técnicas de ensayos y de análisis.
- Laboratorios de control de calidad de productos terminados, semielaborados y materias primas de todas aquellas industrias que procesen, produzcan o utilicen materiales cuyas propiedades deban cumplir las especificaciones previstas en las respectivas normativas.
- Laboratorios de control bromatológico y/o microbiológico de alimentos.
- Empresas de consultoría técnica referente a procesos de control, tratamiento y disposición final de efluentes y residuos de tipo industrial, doméstico, hospitalarios y residuos peligrosos en general.
- Laboratorios de análisis clínicos de Instituciones de Salud y microbiológicos.
- Empresas de consultoría técnica referidas a la asistencia técnica y comercialización de productos, reactivos, equipos e instrumentos relacionados con las actividades de laboratorios de análisis químicos, físicos, fisicoquímicos y microbiológicos.
Dentro de las áreas que
se detallaron con anterioridad, se pueden definir los ámbitos de desempeño del
técnico químico. Estos pertenecen a un espectro muy amplio dada la versatilidad
y la variedad de conocimientos que el profesional posee.
A continuación se hace una descripción de estos
ámbitos de desempeño.
En tal
sentido el técnico químico podrá desempeñarse en:
Laboratorios de investigación y desarrollo de nuevos productos y técnicas de análisis, en industrias, Instituciones de Investigación, Universidades.
Plantas de producción que se dediquen a la transformación de materiales y/o la elaboración de productos químicos en general.
Departamentos de comercialización y asistencia técnica de empresas dedicadas a la venta de productos, servicios, equipos e instrumentos relacionados a las actividades de análisis químicos.
En los mencionados ámbitos de desempeño, el técnico utiliza los siguientes
recursos con los que realiza sus actividades:
- Mobiliario general de laboratorio
- Estaciones de trabajo PCs para el empleo de software específico y programas de uso rutinario
- Normas de procedimientos de análisis y ensayos.
- Normativa de higiene y seguridad personal y medioambiental a cumplir en los ámbitos de trabajo
- Materiales de vidrio, metal y plástico de uso común en los laboratorios.
- Reactivos y drogas de uso en el laboratorio.
- Equipos y aparatos para la realización de análisis químicos y fisicoquímicos: microscopio, calorímetro, viscosímetro, termómetros, mufla, estufa, etc
- Instrumental de precisión para la realización de análisis químicos, físicos, fisicoquímicos y microbiológicos: balanzas electrónicas, espectrofotómetro, cromatógrafo de gases, HPLC, pHmetro, conductímetro, etc.
- Instalaciones de laboratorio para el trabajo en condiciones seguras: campanas, extractores, lavaojos, ducha de emergencia, etc.
- Equipos y dispositivos de seguridad para el laboratorio: matafuegos, mangueras de incendio, baldes de arena, etc.
- Catálogos y folletería de insumos, materiales, equipos y accesorios.
- Manuales con información específica sobre propiedades químicas y físicas de las sustancias.
- Normas IRAM, ISO, en lo referente a cuestiones de requisitos de la documentación técnica, seguridad personal y medioambiental, calidad, identificación de materiales, características de los materiales y convención de sistemas de unidades.
- Planos y esquemas de los instrumentos a utilizar, conjuntamente con los esquemas de conexión y los planos de las instalaciones.
- Normas y legislación referente a los procedimientos de instalación y condiciones de seguridad personal y del entorno.
- Manuales de montaje e instalación de los equipos y dispositivos auxiliares.
- Manuales de calidad internos, desarrollados ad hoc para los procesos involucrados en el funcionamiento del laboratorio.
- Manuales de operación de los equipos e instalaciones.
- Herramientas de uso especifico para el desarme, ajuste y montaje de dispositivos, equipos e instalaciones...
- Planes y programas de mantenimiento predictivo y preventivo
- Bibliografía, manuales y especificaciones técnicas de los equipos, instalaciones y/o componentes a seleccionar, abastecer o comercializar.
- Material informático de carácter específico (software específico de gestión).
- Material informático e infraestructura para la comunicación con los diferentes sectores de la empresa.
- Capital. Financiamiento. Recursos humanos.
- Sistemas de control e instrumentación. Dispositivos de protección. Equipos de emergencia.
- Sistemas de comercialización. Registros contables.
- Equipos y/o aparatos para operaciones habituales en plantas químicas (ductos y accesorios, bombas, válvulas, calderas, filtros, intercambiadores de calor, etc.).
3. Habilitaciones Profesionales
Del análisis de las actividades profesionales
que se desprenden del Perfil Profesional, se establecen como habilitaciones
para el Técnico químico:
- Supervisar y realizar
ensayos en el ámbito industrial.
- Investigar, programar, dirigir, realizar
y/o asesorar respecto a la fabricación y utilización de productos
químicos-industriales o procesos industriales en su faz específicamente
química.
Con lo cual el técnico químico esta capacitado para:
- Inventariar elementos, drogas y
reactivos del laboratorio.
- Efectuar mantenimiento y limpieza en equipos e instrumentos.
- Realizar análisis químicos, físicos, fisicoquímicos y microbiológicos.
- Llevar a cabo e interpretar análisis instrumental.
- Operar y administrar laboratorios y
plantas.
- Interpretar y aplicar técnicas de muestreo, tanto de toma como de
preparación de la muestra.
- Efectuar el seguimiento y
control de ensayos realizados en planta y de equipos específicos.
En síntesis,
dichas habilitaciones implican el dominio de las siguientes capacidades:
Interpretar
técnicas de análisis, protocolos, documentación técnica, demandas de clientes o
demandantes, resultados de análisis o ensayos.
Instalar
equipos, dispositivos, instrumentos científicos, en laboratorios de ensayos y
control de calidad, desarrollo e investigación. Realizar la puesta a punto de
dichos equipos.
Operar y poner en marcha: Equipos,
instrumentos e instalaciones de acuerdo
a los manuales de operación.
Controlar el
funcionamiento de los equipos e instrumentos, mantener su desempeño de acuerdo
a las normas e indicaciones de los fabricantes y las técnicas de análisis
respectivas. Realizar mediciones y registrar las mismas en archivos o bases de
datos correspondientes.
Mantener equipos e instalaciones, efectuando
operaciones preventivas, los ajustes y correcciones que correspondan, reparando
o enviando a reparación el instrumental que lo requiera. Verificar la correcta
realización de las reparaciones efectuadas.
Gestionar
las metodologías adecuadas para el funcionamiento de los laboratorios o ámbitos
de trabajo correspondientes, proveer los insumos y recursos necesarios para el
correcto desarrollo de las actividades, implementar y controlar el cumplimiento
de normas de seguridad y procedimiento de gestión de la calidad y de los
residuos., coordinar el desempeño del personal a cargo, llevar registros de
datos y protocolos de análisis, planificar la ejecución de las actividades a su
cargo, interactuar con personal de otras áreas de la empresa o Institución en
donde se desempeña. Realizar una adecuada gestión de recursos humanos,
estableciendo programas de capacitación permanente, mejora continua y
evaluación y calificación.
Generar o
implementar propuestas de emprendimientos para el desarrollo en actividades
innovadoras, que propendan a la creación de empleos sobre la base de actividades
de creciente tecnificación.
ANEXO
ESTRUCTURA CURRICULAR TÉCNICO QUÍMICO
CUARTO AÑO
|
QUINTO AÑO
|
SEXTO AÑO
|
SÉPTIMO AÑO
|
||||
Formación General
|
CHT
|
Formación General
|
CHT
|
Formación General
|
CHT
|
Practicas Profesionalizantes
|
CHT
|
Literatura
|
72
|
Literatura
|
72
|
Literatura
|
72
|
Prácticas
Profesionalizantes del Sector
Industria de Procesos
|
200
|
Ingles
|
72
|
Ingles
|
72
|
Ingles
|
72
|
||
Educación Física
|
72
|
Educación Física
|
72
|
Educación Física
|
72
|
||
Salud y Adolescencia
|
72
|
Política y Ciudadanía
|
72
|
Filosofía
|
72
|
||
Historia
|
72
|
Historia
|
72
|
Arte
|
72
|
||
Geografía
|
72
|
Geografía
|
72
|
||||
Formación Científico Tecnológico
|
CHT
|
Formación Científico
Tecnológico
|
CHT
|
Formación Científico
Tecnológico
|
CHT
|
Formación Científico Tecnológico
|
CHT
|
Matemática-Ciclo Superior
|
144
|
Análisis Matemático
|
144
|
Matemática Aplicada
|
72
|
Emprendimientos
Productivos y Desarrollo Local
|
72
|
Química
|
108
|
||||||
Física
|
72
|
Química Orgánica
|
144
|
Química Orgánica y
Biológica
|
108
|
Química Industrial
|
108
|
Operaciones Unitarias y
Tecnología de los Materiales
|
72
|
Química General e
Inorgánica
|
108
|
Química Industrial
|
108
|
Química Analítica
|
108
|
Introducción a la
Biología Celular
|
72
|
Procesos Químicos y
Control
|
72
|
Química Analítica
|
108
|
Organización y Gestión Industrial
|
72
|
Derechos del Trabajo
|
72
|
||||||
Formación Técnico Específica
|
CHT
|
Formación Técnico Específica
|
CHT
|
Formación Técnico Específica
|
CHT
|
Formación Técnico Específica
|
CHT
|
Laboratorio de
Operaciones Unitarias y Tecnología de los Materiales
|
144
|
Laboratorio
de Procesos Industriales
|
144
|
Laboratorio de Procesos Industriales
|
144
|
Laboratorio de Análisis Microbiológicos
|
144
|
Laboratorio de Ensayos Físicos
|
144
|
Laboratorio de Técnicas Analíticas
|
144
|
Laboratorio de Técnicas Analíticas
|
144
|
Laboratorio de Industrias
|
144
|
Laboratorio de Química
|
144
|
Laboratorio. de Química
Orgánica
|
144
|
Laboratorio de Química
Orgánica, Biológica y
Microbiológica
|
144
|
Laboratorio de Técnicas
Analíticas
Instrumentales
|
144
|
TOTAL DE HORAS RELOJ
SEMANAL
|
37
|
TOTAL DE HORAS RELOJ
SEMANAL
|
37
|
TOTAL DE HORAS RELOJ
SEMANAL
|
35
|
TOTAL DE HORAS RELOJ
SEMANAL SIN PP
|
22
|
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
CIENTÍFICO TECNOLÓGICO
4º
AÑO
MATEMÁTICA
SUPERIOR
Carga
Horaria: 144 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
El ciclo Superior de la Secundaria representa
para los jóvenes la oportunidad de profundizar contenidos matemáticos
anteriores, analizarlos desde el punto de vista
formal de la matemática como ciencia, al mismo tiempo que abre un
espacio de construcción de nuevos
conceptos. La matemática para los
estudiantes del nivel secundario deberá aportar niveles crecientes de
formalización y generalización. Es necesario reconocer la importancia de
enseñar matemática como un todo integrado, esto nos lleva a manifestar porqué
se han elegido estos contenidos atravesados por el estudio de las funciones a
partir del análisis de sus gráficas y ecuaciones o fórmulas.
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
§ Construir
conocimientos matemáticos significativos.
Interpretar soluciones gráficas y analíticas.
Establecer transferencias pertinentes de los conceptos a situaciones intra y/o extra-matemáticas de la especialidad.
Trabajar de manera autónoma identificando posibles modelizaciones de situaciones que se presenten en diferentes campos.
Valorar la Matemática como objeto de la cultura.
Comprobar la importancia de la formalización como herramienta de comunicación en el ámbito de la Matemática.
CONTENIDOS
Números Reales y
Números Complejos: Concepto y representación. Completitud. Operatoria. Sucesiones. Notación y
lenguaje.
Funciones: polinómicas, valor absoluto,
exponencial, logarítmicas, trigonométricas. Operaciones con funciones. Función
inversa. Reconocimiento y caracterización de funciones desde su gráfica y su
fórmula: intervalos de crecimiento y decrecimiento, máximos y mínimos,
periodicidad, continuidad, paridad, ceros.
Semejanza de figuras planas Teorema de Thales. Resolución
de triángulos mediante el empleo de la trigonometría: teoremas del seno y del
coseno. Modelización de fenómenos del mundo real a través del empleo de
funciones.
Ecuaciones
e inecuaciones. Sistemas de ecuaciones. Formas de resolución gráfica y
analítica. Resolución de situaciones problemáticas modelizadas. Comparación de
métodos de resolución y discusión del número y tipo de soluciones halladas de
acuerdo a los contextos de las situaciones a resolver.
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
CIENTÍFICO TECNOLÓGICO
4º
AÑO
QUÍMICA
Carga Horaria: 108 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
Atendiendo a las
necesidades, el espacio Química, está organizado para que el alumno reconozca
las propiedades de los distintos elementos y su reactividad; realice cálculos
de soluciones para su preparación en laboratorio; identifique y prepare compuestos
inorgánicos con reconocimiento de fórmulas químicas; sustancias de acuerdo a
sus características ácido – base para su utilización en el área de Formación
Específica; reconozca las normas de seguridad en la manipulación de reactivos,
drogas, equipos e instrumentos.
CAPACIDADES
Finalizado el cursado
del módulo, el estudiante estará capacitado para:
·
Calcular cantidades para la formulación de
reacciones y la preparación de soluciones
·
Explicitar correctamente los resultados.
·
Resolver problemas de soluciones de baja
complejidad.
·
Utilizar normas de procedimiento, calidad,
seguridad y protección ambiental.
·
Manejar la tabla periódica de los elementos.
·
Identificar las propiedades de los distintos
grupos de la tabla periódica.
·
Interpretar fórmulas y nomenclatura de diferentes
sustancias.
·
Representar reacciones mediante ecuaciones químicas
CONTENIDOS
Estructura atómica.
Tabla periódica. Uniones Químicas. Funciones inorgánicas: formuleo y
nomenclatura. Ecuaciones químicas. Estequiometría. Gases: leyes. Soluciones.
Química en procesos industriales: reacciones de óxido – reducción. Reacciones
de ácido – base. pH. Procesos de equilibrio. Electroquímica. Pilas. Funciones
orgánicas: nomenclatura y formuleo. Química y combustibles. Destilación.
Refinación. Fuentes de energía y combustibles alternativos. Normas de seguridad
para el trabajo en el laboratorio.
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
CIENTÍFICO TECNOLÓGICO
4º
AÑO
FÍSICA
Carga Horaria: 72 horas reloj anual
SÍNTESIS
EXPLICATIVA
Dado que esta
es, para la mayoría de las orientaciones de la escuela secundaria, la única
materia que trate exclusivamente contenidos de Física, se propone hacer un
recorrido por los distintos ámbitos de incumbencia de la Física como disciplina, a
partir de uno de sus conceptos actualmente más difundido y además más
abarcativo y unificador: la energía. No obstante, en la modalidad técnico
profesional los contenidos de física atraviesan diferentes materias y módulos
de cada especialidad.
CAPACIDADES
Finalizado el cursado
del módulo, el estudiante estará capacitado para:
- Incorporar al lenguaje cotidiano términos provenientes de la Física que permitan dar cuenta de fenómenos naturales y tecnológicos.
- Utilizar conceptos y procedimientos físicos durante las clases, para dar argumentaciones y explicaciones de fenómenos naturales o artificiales
§
Leer textos de divulgación científica o escolares
relacionados con los contenidos de física.
§
Comunicar, en diversos formatos y géneros discursivos, la
interpretación alcanzada.
- Utilizar conceptos, modelos y procedimientos de la Física en la resolución de problemas cualitativos y cuantitativos.
- Evaluar los impactos medioambientales y sociales de los usos tecnológicos de la energía.
- Reflexionar críticamente sobre el uso que debe hacerse de los recursos naturales.
CONTENIDOS
Energía mecánica: cinemática, dinámica.
Transformaciones de energía.
Energía térmica: calor y temperatura.
Transferencia de energía. Escalas termométricas. Calorimetría. Dilatación de
líquidos y sólidos. Mecánica de los fluidos. Leyes de la hidrostática y la
neumática.
Energía
Eléctrica: campo y potencial electrostáticos. Dieléctricos. Corriente
Eléctrica. Interacción Magnética. Inducción. Campo Magnético. Corrientes
eléctricas variables. Circuitos eléctricos.
Espectro
electromagnético longitud de onda, interferencia y difracción, polarización,
Espectros de rayas y series espectrales, Instrumentos y equipos:
Interferómetros, analizadores de espectros.
Óptica
geométrica. Propagación de la luz, ondas y rayos, reflexión y refracción, espejos y
lentes cóncavas y convexas, marcha de rayos.
Lentes y sus aberraciones.
El ojo y sus defectos, microscopios simples y compuestos, anteojos, cámara
fotográfica, proyectores, telescopios, instrumentos ópticos.
Acústica. Mecanismo
de propagación y distribución del sonido, ondas sonoras e intensidad,
aislamiento, absorción, reflexión, reverberación. Efecto Doppler. Supresión de
ruido.
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
CIENTÍFICO TECNOLÓGICO
4º
AÑO
OPERACIONES
UNITARIAS Y TECNOLOGÍAS DE LOS MATERIALES
Carga Horaria: 72 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
El módulo de
Operaciones Unitarias y Tecnologías de los Materiales tiene como objetivo la
formación sobre las operaciones básicas de planta y las características
estructurales y funcionales de los equipos utilizados, incluyendo el dominio de
técnicas para la representación gráfica a fin de comunicar e interpretar la
información.
Se busca que los
estudiantes adquieran la capacidad de intervención en un proceso y logren una
visión global del mismo a partir de su representación y el conocimiento
específico de las operaciones unitarias que lo conforman, analizando como
operan los equipos involucrados, sus condiciones de funcionamiento y sus
características técnicas.
Asociado a ello, el
conocimiento de los materiales intervinientes adquiere especial relevancia en
relación a sus características, y manipulación mediante diferentes ensayos
físicos y químicos.
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
·
Análisar las operaciones unitarias, las funciones
básicas y las interrelaciones.
·
Identificar los equipos e instalaciones y sus
componentes.
·
Seleccionar los equipos a utilizar en función de la
operación y de las características de los sistemas a procesar.
·
Valorar la importancia de los fundamentos
científico-tecnológicos.
·
Caracterizar
las diferentes operaciones y procesos,
de detalles constructivos de equipos e instalaciones y de su operatividad.
·
Relacionar los conceptos físicos significativos con el
tipo de medición y el funcionamiento del instrumental.
·
Diseñar y utilizar listas de cotejo.
·
Diferenciar e interpretar los distintos tipos de
mantenimiento utilizados en los procesos industriales.
·
Administrar la información sobre recursos y tecnologías.
·
Mantener el estado de instrumental diverso.
CONTENIDOS
Procesos
productivos. Sistemas, objetivos, elementos, interrelación y organización. Estabilidad e inestabilidad de sistemas. El papel de
las perturbaciones. Perturbaciones internas y externas Representación
de símbolos y diagramas de flujo en la industria química.
Proceso.
Tipos. Etapas y operaciones unitarias. Controles. Dinámica. Flujo de
materiales, energía e información.
Caja
negra. Casos característicos de caja negra: situaciones de descubrimiento, de
diagnóstico, de reparación de
sistemas. Entradas y salidas del
sistema. Límites a la resolución de problemas de caja negra. La redacción de
protocolos para dar cuenta el comportamiento de un sistema bajo investigación.
Gráfica, registro y
control. Equipos usados en las operaciones unitarias. Integración de
componentes, montaje.
Materiales. Tipos.
Clasificación según estructura. Resistencia química de los materiales. Ensayos
mecánicos usuales. Comportamiento y propiedades de los materiales sólidos,
líquidos y gaseosos. Materias primas naturales, sustancias orgánicas e
inorgánicas. Estructuras y funciones orgánicas y biológicas Aplicaciones de
materiales tradicionales y modernos. Transformaciones físicas y químicas de la
sustancia.
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
CIENTÍFICO TECNOLÓGICO
4º
AÑO
INTRODUCCIÓN A LA BIOLOGÍA CELULAR
Carga Horaria: 72 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
Algunos ámbitos de
desempeño dentro del campo profesional, en las orientaciones destacadas, se
relacionan estrechamente con actividades y procesos que involucran
transformaciones biológicas de sustancias.
Se busca en
este espacio que los estudiantes logren establecer una base sólida sobre la
unidad estructural y funcional de todos los seres vivos: la célula, introduciéndose
así en el estudio de las ciencias biológicas.
Dado que para
comprender los fenómenos que rigen el funcionamiento celular resulta
imprescindible el análisis a nivel molecular, este espacio está estrechamente
relacionado con la
Química. Desde la interdisciplinariedad se pretende dotar a
los alumnos de una base científica que les facilite la interrelación con los
procesos orgánicos y microbiológicos y el desarrollo posterior de las
capacidades necesarias en el Laboratorio de Química de los Procesos Orgánicos y
Biológicos, con la finalidad de formar y capacitar al futuro técnico en
distintos ámbitos de desempeño y situaciones profesionales, dado que los
fenómenos biológicos, microbiológicos y biotecnológicos son fundamentales
en numerosas áreas del sector productivo moderno.
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
·
Diferenciar células vegetales y animales.
·
Interpretar los distintos procesos anabólicos y
catabólicos de las células.
·
Describir y representar la estructura de los ácidos
nucleicos.
·
Valorar la inserción de los ácidos nucleicos en la
genética.
·
Interpretar los procesos de reproducción celular.
·
Análisar las leyes que rigen la transmisión de los
caracteres hereditarios y las variables que la afectan.
CONTENIDOS
La teoría celular.
Diversidad de tipos celulares. Adaptaciones morfofisiológicas. Anatomía de las
células: Células procariota y eucariota: semejanzas y diferencias.
Célula procariota:
tamaño, forma, estructura y funciones.
Célula eucariota:
tamaño, forma, estructura y funciones. Fisiología de las células.
Procesos de
conservación: Degradación y síntesis de sustancias. Metabolismo. Respiración
aerobia y anaerobia. Biosíntesis de sustancias. Función del ATP.
Procesos de
regulación: La membrana plasmática y la entrada y salida de materiales.
Mecanismos de transporte. Transporte activo y transporte pasivo.
Procesos de
reproducción: Replicación del ADN. Multiplicación vegetativa de células
procariotas y eucariotas. Reproducción sexual de células procariotas y
eucariotas. Reproducción de células vegetales y animales. Mitosis. Meiosis.
Tratamiento de la
información. Honestidad y fiabilidad en la presentación de resultados obtenidos
en análisis, ensayos, etc.
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
TÉCNICO ESPECÍFICA
4º AÑO
LABORATORIO DE
OPERACIONES UNITARIAS Y TECNOLOGÍAS DE LOS MATERIALES
Carga Horaria: 144 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
El módulo de
Laboratorio de Operaciones Unitarias y Tecnologías de los Materiales tiene como
objetivo que los estudiantes adquieran la capacidad de intervención en un
proceso y logren una visión global del mismo a partir de su representación y el
conocimiento específico de las operaciones unitarias que lo conforman,
analizando como operan los equipos involucrados, sus condiciones de
funcionamiento y sus características técnicas.
Asociado a ello, el
conocimiento de los materiales intervinientes adquiere especial relevancia en
relación a sus características y manipulación mediante diferentes ensayos
físicos y químicos.
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
·
Análisar las operaciones unitarias, las funciones
básicas y sus interrelaciones.
·
Identificar los equipos e instalaciones y sus
componentes.
·
Seleccionar el equipo a utilizar en función de la
operación y de las características de los sistemas a procesar.
·
Diferenciar los dispositivos que permiten cuantificar
diferentes constantes físicas.
·
Interpretar el funcionamiento de los diferentes
dispositivos.
·
Valorar la importancia de los fundamentos
científico-tecnológicos.
·
Caracterizar las diferentes operaciones y procesos, de detalles
constructivos de equipos e instalaciones y de su operatividad.
·
Interpretar la información técnica sobre el
instrumental a utilizar.
·
Diferenciar el instrumental de acuerdo al nivel de
resolución exigido y el método aplicado.
·
Relacionar los conceptos físicos significativos con el
tipo de medición y el funcionamiento del instrumental.
·
Diseñar y utilizar listas de cotejo.
·
Realizar mediciones.
·
Expresar los resultados obtenidos en diferentes
sistemas de unidades y cálculo de error.
·
Diferenciar los distintos tipos de mantenimiento
utilizados en los procesos industriales.
·
Interpretar los distintos tipos de automatismos.
·
Administrar la información sobre recursos y
tecnologías.
·
Elaborar e interpretar informes generales y específicos.
·
Mantener el estado de instrumental diverso.
CONTENIDOS
Procesos
productivos. Etapas y operaciones unitarias. Controles. Dinámica.
Sistemas
de representación: Normas específicas para la interpretación y realización de
croquis, dibujos y representaciones gráficas de cuerpos y/o piezas en forma
manual. Croquizado. Introducción al
dibujo/diseño asistido por computadora. Representación de objetos y
procesos. Diagrama de flujo de procesos
y/o partes del mismo definiendo las condiciones operativas de corrientes.
Transporte
y almacenamiento de sólidos: Conocimiento de equipos y operaciones. Normativa.
Embalaje. Reducción y aumento del tamaño de sólidos: Función y contextualización.
Operación. Equipamiento, procedimientos y normas.
Materiales.
Tipos. Clasificación según estructura. Resistencia química de los materiales.
Ensayos mecánicos usuales. Tracción. Comprensión. Torsión. Flexión. Ensayos de
penetración. Termorigidez. Otros tipos de ensayos físicos y tecnológicos.
Ensayos a la llama, corrosión, inhibición, termoestabilidad. Propiedades de uso
de los materiales.
Normas de
mantenimiento, conservación y manipulación del instrumental y herramientas
utilizados.
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
TÉCNICO ESPECÍFICA
4º AÑO
LABORATORIO DE ENSAYOS FÍSICOS
Carga Horaria:
144 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
En el espacio de
Laboratorios de Ensayos Físicos se desarrollarán las actividades en
correspondencia con los contenidos abordados del área científico – tecnológica
y los propios de la formación técnico específica. Tiene por objetivo el
correcto manejo e interpretación de resultados, de equipos y aparatos
utilizados en el control de materias primas, insumos, y productos terminados de
la industria química, como así también de los equipos utilizados en los
análisis que se llevan a cabo en otras áreas de la carrera y que el estudiante
interprete a través de los principios de la física, el fundamento de los
ensayos que se realizan en la actividad práctica.
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
·
Realizar e interpretar ensayos físicos y de sus
resultados.
·
Análisar ensayos físicos bajo normas establecidas de
muestras, efluentes y emisiones de procesos químicos.
·
Evaluar datos e interpretar los resultados de los
ensayos realizados para tomar decisiones.
·
Interpretar la información técnica sobre el
instrumental a utilizar.
·
Diferenciar el instrumental de acuerdo al nivel de
resolución exigido y el método aplicado.
·
Identificar las drogas inherentes a cada ensayo.
·
Manipular drogas y reactivos, elementos e instrumental
de laboratorio.
·
Aplicar y controlar el correcto empleo de las normas
de seguridad e higiene.
·
Valorar la importancia del mantenimiento de los
distintos instrumentos utilizados en la industria.
CONTENIDOS
Magnitudes. Medición
y error. Termometría: puntos fijos de un termómetro. Determinación de elevadas
temperaturas: pirometría, pirómetro óptico, termopar. Determinación de puntos
de fusión. Leyes de fusión, preparación y determinación de mezclas
frigoríficas; proceso de cristalización de diferentes sustancias; Calorimetría:
calorímetros, calor específico, capacidad calorífica, equivalente en agua del
calorímetro.
Balanzas: Balanzas
de precisión. Manejo. Sensibilidad. Diferentes tipos de balanzas. Exactitud y
precisión. Balanza de Mohr. Densidades de sólidos y líquidos. Picnómetros. Densímetros.
Tensión superficial
de diferentes líquidos. Medición por distintos métodos. Viscosidades. Viscosímetros
de Ostwald y Stokes.
Leyes de reflexión y
la refracción. Uso de refractómetros.
Medición
de presión y caudal. Manómetros y caudalímetros. Medición del consumo de
líquidos y gases: contadores.
Mediciones
eléctricas en C.C. y C.A. Técnicas de medición e instrumentos asociados.
Determinaciones
coloriméricas de diferentes sustancias. Espectofotometría. Ley de Ohm. Puente de Wheatstone. Normas de
mantenimiento, conservación, seguridad y manipulación del instrumental y
herramientas utilizados.
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
TÉCNICO ESPECÍFICA
4º AÑO
LABORATORIO DE QUÍMICA
Carga Horaria: 144 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
En el espacio de
Laboratorio de Química se desarrollan las capacidades de un primer nivel de
complejidad del trabajo en el laboratorio, orientado a la formación de
capacidades básicas, a partir de la experimentación y del conocimiento de los
principios científicos y técnicos.
Se busca que los
estudiantes realicen prácticas, que se graduarán por orden de complejidad y estarán
referidas a los contenidos observados y abordados del área científico –
tecnológica y técnico específico, cuyos objetivos comprenden: que el estudiante
adquiera las capacidades necesarias para seleccionar y acondicionar
instrumentos, equipos y accesorios. Identificar productos a analizar. Realizar
cálculos aplicados a situaciones de ensayos. Registrar y comunicar información.
Realizar cálculos aplicados a situaciones de ensayos. Registrar y comunicar
información. Trabajar de acuerdo a normas de procedimiento y calidad. Aplicar las normas de seguridad en la
manipulación de reactivos, drogas, equipos e instrumentos. Manejar material de
vidrio para laboratorio, reactivos, drogas. Adquirir habilidades en el trabajo de
laboratorio y en el manejo de reactivos y muestras, como en el uso correcto de
material de laboratorio.
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
·
Identificar el material de laboratorio en función del
ensayo a realizar.
·
Cálcular las cantidades necesarias para la formulación
de reacciones y la preparación de soluciones.
·
Comunicar los resultados.
·
Preparar
soluciones de diferentes concentraciones
·
Resolver problemas de soluciones y cálculo
estequiométrico de baja complejidad a partir de datos experimentales.
·
Aplicar
procedimientos de dosaje, ponderación y medición de reactivos y
muestras.
·
Aplicar métodos de separación y fraccionamiento de
sistemas materiales.
·
Diferenciar las características ácido – base de
diferentes soluciones.
·
Utilizar las normas de procedimiento, calidad,
seguridad y protección ambiental.
·
Mantener las condiciones operativas y de limpieza de
elementos y equipos.
·
Analisar críticamente los procedimientos
·
Elaborar informes a partir de los resultados del
trabajo experimental.
CONTENIDOS
Laboratorio químico: Introducción al trabajo de
laboratorio. Dispositivos de seguridad y protección para el laboratorio.
Construcción de aparatos de laboratorio, uso de accesorios. Limpieza de
material de laboratorio. Balanzas granatarias. Instrumentos: termómetros,
balanza, pipetas, matraces, estufa.
Soluciones: propiedades y características. Cálculo,
preparación, conservación e identificación. Control. Disociación iónica –
Solubilidad – Conceptos Básicos ácidos y bases – pH – Indicadores – Normas de
Seguridad – reacciones y ecuaciones elementales.
Métodos de separación y fraccionamiento. Material
volumétrico. Técnicas. Pesaje de reactivos: Procedimiento y normas. Registro.
Propiedades, rótulos, almacenamiento y transporte dentro del laboratorio.
Precauciones
Sustancias simples y compuestas. Sustancias orgánicas e
inorgánicas. Equipos para producir gases, realizar separaciones, y otras.
Calidad: Métodos y técnicas de inspección y control de
materias primas, insumos, materiales de procesos, productos y efluentes.
Almacenamiento de muestras. Normas de calidad ambiental aplicadas al trabajo en
el laboratorio.
Normas de
mantenimiento, conservación, seguridad y manipulación del instrumental y
herramientas utilizados.
MÓDULO DE LA FORMACIÓN CIENTÍFICO
TECNOLÓGICO
5º
AÑO
ANÁLISIS
MATEMÁTICO
Carga
horaria: 144 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
En la escuela
secundaria un concepto matemático que se desarrolla todos los años es el de
función, desde diferentes representaciones ya sean gráficas, algebraicas, tablas
de valores, verbal. La formación del concepto de función se lleva a cabo a
través de un largo proceso que alcanza su máxima abstracción en el análisis de
las mismas, por ello al desarrollar los contenidos del presente módulo se debe
tener en cuenta la construcción de modelos matemáticos de la realidad que se
quiere estudiar. El modelizar situaciones a través de funciones requiere de una
lectura analítica de dicha función, acción que se pretende lograr al finalizar
el cursado del presente módulo.
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
- Interpretar el concepto de límite.
- Identificar funciones a partir de su derivada.
- Establecer transferencias pertinentes de los conceptos a situaciones intra y/o extra-matemáticas de la especialidad.
- Comprobar la importancia de la formalización como herramienta de comunicación en el ámbito de la Matemática.
- Aplicar el concepto de integral en el cálculo de áreas y volúmenes.
- Comparar las soluciones analíticas y gráficas.
- Utilizar software de aplicación en modelos matemáticos.
CONTENIDOS
Límite de una
función en un punto. Límite de una función en el infinito. Continuidad.
Derivada de una función en un punto. Derivada de funciones elementales. Ceros
de una función. Crecimiento y decrecimiento. Máximos y mínimos. Gráfica de una
función y su derivada. Modelización de fenómenos del mundo real y de otras
áreas usando funciones.
Integrales
indefinidas, racionales, trigonométricas, definidas. Teorema fundamental del
cálculo. Integración numérica: regla de los trapecios y fórmula de Simpson.
Aplicaciones. Integral doble, integral triple: definición y propiedades.
Aplicaciones Cambio de variables: su aplicación para simplificar el cálculo de
integrales. Integrales impropias. Formas indeterminadas. Regla de L´Hopital.
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
CIENTÍFICO TECNOLÓGICO
5º
AÑO
QUÍMICA ORGÁNICA
Carga Horaria: 144 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
Éste espacio tiene
por objetivo el estudio de la química del carbono, también denominada química
orgánica.
Existe una diversidad de procesos que involucran ya sea
como, materias primas, productos finales o residuos de procesos, a sustancias
de éste origen. Cabe nombrar a manera de ejemplo: la industria petroquímica y
sus derivados, la industria alimenticia, la farmacéutica, cosmética y textil,
entre otras.
Atendiendo a ello,
surge como necesidad de adquirir un conocimiento más específico de la química
orgánica y biológica, de manera que le permita el abordaje de problemáticas
relacionadas con procesos químicos, biológicos y medio ambientales, acordes a
la especialidad elegida.
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
·
Identificar compuestos orgánicos y sus grupos funcionales.
·
Relacionar estructuras químicas orgánicas con
propiedades físicas y químicas.
·
Diferenciar propiedades físicas y químicas entre
compuestos orgánicos e inorgánicos.
·
Interpretar las reacciones orgánicas según sus
mecanismos, de acuerdo con la estructura de las sustancias que intervienen.
·
Aplicar éstos conceptos para la interpretación de
procesos industriales químicos, biológicos y medio ambientales.
CONTENIDOS
Sustancias
orgánicas. Compuestos orgánicos:
composición y características. Átomo de
carbono: características. Configuración electrónica. Orbitales
atómicos híbridos. Hibridización: sp3, sp2 y sp. Orbitales moleculares. Carga
formal. Fórmulas moleculares y empíricas. Problemas. Isomería: concepto y
tipos. Atracciones y repulsiones intermoleculares. Cadenas carbonadas:
clasificación. Grupo funcional. Sustitución, adición, eliminación y
transposición.
Alcanos.
Nomenclatura. Isomería de cadena. Propiedades. Mecanismo de halogenación.
Nitración. Combustión. Cracking. Halogenuros de alquilo.
Alquenos:
Nomenclatura. Propiedades. Adición de hidrógeno e hidrácidos. Adición de
halógenos. Isomería de posición. Estereoisomería. Dienos.
Alquinos:
Nomenclatura. Propiedades. Estructura. Carácter ácido.
Reacciones:
Sustitución nucleofílica alifática. Reacciones nucleofílicas y electrofílicas:
concepto. Mecanismos mono y bimoleculares. Factores que influyen en el
mecanismo y velocidad de reacción. Mecanismos de eliminación.
Cicloalcanos. Teoría
de las tensiones de Baeyer. Estructura silla y bote. Estructura de los
cicloalcanos.
Hidrocarburos
aromáticos: Benceno. Nomenclatura. Homólogos del benceno. Propiedades. Sustitución
electrofílica aromática. Activación y desactivación del núcleo. Sustitución
nucleofílica aromática. Reacciones de los hidrocarburos aromáticos.
Halogenación: reacciones. Halogenuros de arilo y de arilalquilo: preparación y
reactividad. Nitración. Propiedades. Dinitro y trinitroderivados. Sulfonación.
Hidrocarburos aromáticos polinucleares. Núcleos aislados. Núcleos condensados.
Alcoholes: Clasificación.
Nomenclatura. Propiedades Glicoles. Éteres. Nomenclatura.. Isomería. Fenoles.
Acidez.
Aldehídos y cetonas:
Nomenclatura. Propiedades Polimerización. Condensación aldólica. Tautomería.
Aldehídos y cetonas aromáticas. Ácidos carboxílicos: Ácidos saturados:
nomenclatura (I.U.P.A.C.). Ácidos no saturados. Ácidos aromáticos. Derivados de
ácido: Halogenuros de ácido: nomenclatura, estructura electrónica, propiedades.
Anhídridos de ácido. Urea: obtención y propiedades. Uretanos. Amidas:
Clasificación. Ésteres: Ésteres inorgánicos: concepto. Ésteres orgánicos. Grasas, aceites y ceras.
MÓDULO DE LA FORMACIÓN CIENTÍFICO
TECNOLÓGICO
5º
AÑO
QUÍMICA GENERAL E INORGÁNICA
Carga Horaria: 108 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
El siguiente espacio
desarrolla contenidos provenientes del área científico tecnológica, tiene por
objetivo que el alumno reconozca las propiedades de los elementos químicos de
uso más frecuente en el laboratorio, a fin de su correcta utilización. Realizar
cálculos de concentración de soluciones
de acuerdo a parámetros químicos como molaridad, molalidad, normalidad,
fracción molar, de aplicación en determinaciones de laboratorio, identificar
las propiedades coligativas de las disoluciones y conocer su relación con la
concentración. Reconocer los principios y leyes que rigen los equilibrios
químicos y aplicarlo a la resolución de situaciones problemáticas.
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
·
Resolver problemas de soluciones y cálculo
estequiométrico a partir de datos teóricos.
·
Representar reacciones de neutralización y redox
mediante ecuaciones químicas
·
Calcular las cantidades necesarias para la
formulación de reacciones y la preparación de soluciones,
·
Comunicar resultados.
·
Identificar el comportamiento de los sistemas
en equilibrio.
·
Resolver cálculos de equilibrio de
solubilidad.
·
Aplicar al cálculo las distintas constantes
de equilibrio.
CONTENIDOS
Propiedades de los
distintos elementos de la tabla periódica. Reacciones y ecuaciones químicas.
Reacciones y ecuaciones de neutralización y rédox. Estequiometría.
Soluciones.
Concentración de soluciones: expresiones químicas de la concentración.
Propiedades coligativas. Solubilidad. Solvatación de iones.
Equilibrio químico en sistemas homogéneos y
heterogéneos. Equilibrio iónico. Ley de acción de masas. Principio de Le
Chatelier. Cinética de las reacciones químicas. Orden de reacción. Teorías del
choque y del complejo activado. Relación entre velocidad de reacción y
temperatura. Aplicaciones del equilibrio químico, equilibrio ácido-base:
teorías ácido-base, producto iónico del agua, pH, pOH y pKw.
Cambios de fases en
substancias puras y en sistemas multicomponentes; Equilibrios de fases: sistemas cristalinos,
presión de vapor y temperaturas de cambios de fases, sistemas binarios, leyes
de Raoult y Henry, fenómenos de superficie, adsorción en sólidos.
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
CIENTÍFICO TECNOLÓGICO
5º
AÑO
PROCESOS QUÍMICOS Y CONTROL
Carga Horaria: 72
horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
El espacio de
Procesos Químicos y Control, integra y articula con diferentes espacios
recorridos el año anterior, en especial con el de Operaciones Unitarias y
Tecnología de los materiales y Laboratorio del mismo nombre, con el cual guarda estrecha relación,
ofreciéndose como continuidad, profundización y avance en el abordaje de
conocimientos de la especialidad.
El
módulo de Procesos Químicos y Control, aborda contenidos de un mayor nivel de
complejidad para la trayectoria formativa, incluyendo: tareas de operación y
control en planta o laboratorio que exigen un conocimiento preciso de las
magnitudes físicas intervinientes en los procesos y del instrumental de
medición adecuado.
Se
busca que los estudiantes logren: adquirir una base sólida para la formación de
capacidades tanto en el área de análisis y ensayos como para el diseño,
operación, control y optimización de procesos; una visión global de los procesos, analizando las condiciones de control de los
equipos y sistemas involucrados; dominio y aplicación de las técnicas e
interpretación de la representación gráfica asistida.
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
·
Valorar la importancia de los fundamentos
científico-tecnológicos.
·
Caracterizar las diferentes operaciones y procesos, de detalles
constructivos de equipos e instalaciones y de su operatividad.
·
Identificar los dispositivos que permiten cuantificar
diferentes constantes físicas.
·
Interpretar la información técnica sobre el instrumental
a utilizar.
·
Diferenciaar el instrumental de acuerdo al nivel de
resolución exigido y el método aplicado.
·
Relacionar los conceptos físicos significativos con el
tipo de medición y el funcionamiento del instrumental.
·
Interpretar los distintos tipos de mantenimiento
utilizados en los procesos industriales.
·
Caracterizar las instalaciones eléctricas
industriales, sus circuitos y la aplicación de la fuerza electromotriz en los
procesos productivos.
·
Interpretacar los distintos tipos de automatismo que
componen una industria.
·
Administrar la información sobre recursos y
tecnologías.
·
Mantener el instrumental según normas.
CONTENIDOS
Termodinámica:
Primer principio de la termodinámica. Ecuaciones térmicas de estado. Ecuación
energética de estado. Procesos termodinámicos fundamentales. Segundo principio:
procesos reversibles y entropía, procesos irreversibles. Potenciales
termodinámicos y equilibrio. Tercer principio. Transferencia de energía en
forma de calor. Ciclo de Carnot. Máquinas térmicas y frigoríficas. Máquinas de
combustión interna y externa; ciclos térmicos y frigoríficos. Transferencia de
calor: Conducción, convección y radiación. Inclusión de prácticas y cálculos.
Nociones
de hidrodinámica: Principios, leyes y magnitudes asociadas al movimiento de fluidos.
Unidades y problemas de aplicación.
Generación de vapor:
Calderas. Inclusión de Termoquímica: Entalpía de combustión, poder calorífico
inferior y superior. Calderas tubulares y acuotubulares. Hornos. Generalidades
sobre: Tipos de hornos, aislación, corrosión, tipos de combustibles usados,
relación con tipos de quemadores. Intercambiadores de calor. Tipos de
intercambiadores de calor, ensayos analíticos.
Equipos de
separación difusional. Extractores, equipos de absorción y adsorción,
inhibidores iónicos, torres de absorción, torres de destilación,
rectificadores. Secado: Tipos de secadores. Evaporadores y cristalizadores.
Humidificadores. Licuadores y liofilizadores.
Mezclado y
disolución: Aglomeradores. Mezcladores. Fluidificadores. Dispersores. Espumadores.
Emulsificadores y agitadores.
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
TÉCNICO ESPECÍFICA
5º AÑO
LABORATORIO DE PROCESOS INDUSTRIALES
Carga Horaria: 144 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
El espacio de
Laboratorio de Procesos Industriales integra y articula con diferentes espacios
recorridos el año anterior y los correspondientes a ésta etapa de su formación
en particular con el módulo de Procesos Químicos y Control con el
cual guarda estrecha relación, ofreciéndose como continuidad, profundización y
avance en el abordaje de conocimientos de la especialidad.
El
módulo de Laboratorio de Procesos Industriales aborda contenidos de un mayor
nivel de complejidad para la trayectoria formativa del Técnico Químico y del
Técnico en Tecnologías de Alimentos, incluyendo: tareas de operación y control
en planta o laboratorio que exigen un conocimiento preciso de las magnitudes
físicas intervinientes en los procesos y del instrumental de medición adecuado.
Se
busca que los estudiantes logren: adquirir una base sólida para la formación de
capacidades tanto en el área de análisis y ensayos como para el diseño,
operación, control y optimización de procesos; una visión global de los procesos a partir de su
conocimiento específico, analizando las
condiciones de control de los equipos y sistemas involucrados; dominio y
aplicación de las técnicas e interpretación de la representación gráfica
asistida.
CAPACIDADES
Finalizado el cursado del módulo, el
estudiante estará capacitado para:
·
Valorar la importancia de los fundamentos
científico-tecnológicos.
·
Caracterizar las diferentes operaciones y procesos, de detalles
constructivos de equipos e instalaciones y de su operatividad.
·
Seleccionar el equipo a utilizar en función
del proceso y de las características de los sistemas a procesar.
·
Identificar la función de cada equipo e
instalación en el proceso productivo.
·
Verificar, en el proceso a nivel de planta
piloto, el estado y condiciones de funcionamiento de los equipos involucrados.
·
Analisar y ejecutar representaciones gráficas
de equipos e instalaciones,
·
Identificar y seleccionar los datos
relevantes en las representaciones gráficas.
·
Relacionar conceptos físicos significativos
con el tipo de medición y el funcionamiento del instrumental.
·
Identificar en las instalaciones eléctricas
industriales, sus circuitos y la aplicación de la fuerza electromotriz en los
procesos productivos.
·
Interpretar la información técnica sobre el
instrumental a utilizar.
·
Diferenciaciar los distintos tipos de
mantenimiento utilizados en los procesos industriales.
·
Interpretar los distintos tipos de
automatismo que componen una industria.
·
Caracterizar los distintos tipos de fluidos
según el sistema de colores normalizados que identifican a la red.
·
Produccir informes con sugerencias para la optimización
de procesos.
CONTENIDOS
Instalaciones
eléctricas. Circuitos. Fuerza electromotriz. Iluminación. Seguridad.
Normativas. El suministro de energía: Nociones sobre las aplicaciones
energéticas disponibles. La provisión de energía y sus riesgos.
Nociones
de hidrodinámica: Principios, leyes y magnitudes asociadas al movimiento de
fluidos Transporte e impulsión de fluidos: Conocimiento de equipos, operaciones
y mediciones. Envasado y almacenamiento. Normativa.
Automatismos.
Control de variables. Neumática. Dispositivos, circuitos neumáticos,
instalaciones. Equipos. Generadores, motores, y bombas. Motores térmicos y
turbinas. Determinación del calor específico de líquidos y de sólidos – calor
latente – determinación de entalpías y calor molar de: disolución, dilución,
reacción, neutralización, fusión, vaporización, condensación.
Procesos de
determinación de humedad, higrómetros. Determinación de puntos de inflamación
instantánea y de puntos de combustión (flash – point y fire point) aparato de
Cleveland, aparato de Pensky Martens.
Proceso de secado. Estufas.
Hornos. Muflas. Manómetros. Barómetros. Procesos de vaporización a presión
elevada, incremento del punto de ebullición con el aumento de la presión, autoclaves,
vaporización a presión reducida. Sistema contra incendio: fijos y móviles.
Mantenimiento.
Mantenimiento preventivo y mantenimiento predictivo de las instalaciones y
equipos eléctricos y electrónicos estudiados. Normas de mantenimiento,
conservación, seguridad y manipulación del instrumental y herramientas
utilizados.
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
TÉCNICO ESPECÍFICA
5º AÑO
LABORATORIO DE TÉCNICAS ANALÍTICAS
Carga Horaria: 144 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVAS
En el siguiente
espacio se desarrollan contenidos provenientes del área científico tecnológica
y técnico específico, que servirán para que el alumno esté en condiciones de
seleccionar y acondicionar instrumentos,
equipos y accesorios. Identificar
productos a analizar. Realizar
cálculos aplicados a situaciones de ensayos. Registrar y comunicar información.
Trabajar de acuerdo a normas de procedimiento y calidad. Aplicar las
normas de seguridad en la manipulación de reactivos, drogas, equipos e
instrumentos. Manejar material de vidrio para laboratorio,
reactivos y drogas. Adquiriendo habilidades en el trabajo de laboratorio y en
el manejo de reactivos y muestras, como en el uso correcto del material de
laboratorio.
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
·
Identificar y seleccionar el material de
laboratorio en función del ensayo a
realizar.
·
Calcular las cantidades necesarias para la
formulación de reacciones y la preparación de soluciones,
·
Comunicar los resultados.
·
Preparar soluciones de diferentes
concentraciones.
·
Resolver problemas de soluciones y cálculo
estequiométrico a partir de datos teóricos y
experimentales.
·
Aplicar procedimientos de dosaje, ponderación
y medición de reactivos y muestras.
·
Manejar las normas de procedimiento, calidad,
seguridad y protección ambiental.
·
Identifcar las propiedades coligativas de
disoluciones.
·
Utilizar los conceptos de equilibrio químico
en distintos sistemas en equilibrio.
·
Mantener las condiciones operativas y de
limpieza de elementos y equipos.
·
Elaborar informes a partir de los resultados
del trabajo experimental.
CONTENIDOS
Modelos de reacciones químicas. Velocidad de reacciones y catálisis.
Rendimiento de reacciones. Energía asociada con una reacción. Reacciones en
medio acuoso. Equilibrio de disociación del agua y otras moléculas.
Reacciones reversible e irreversible. Ley de acción de masas. Principio
de Le Chatelier. Constante de equilibrio. Equilibrios homogéneos en sistemas
gaseosos. Equilibrios químicos heterogéneos. Temperatura y equilibrio. Energía
libre y equilibrio químico. Cinética de las reacciones químicas. Orden de
reacción. Teorías del choque y del complejo activado. Relación entre velocidad
de reacción y temperatura. Aplicaciones del equilibrio químico, equilibrio
ácido-base: teorías ácido-base, producto iónico del agua, pH, pOH y pKw,
El pH y su regulación, indicadores ácido-base,
electrolitos fuertes y débiles, hidrólisis de sales.
La precipitación y la solubilidad en medio
acuoso. Equilibrio de precipitación: solubilidad, Kps, influencia del pH
en la solubilidad, efecto ión común, precipitación fraccionada. Soluciones
amortiguadoras
Óxido-reducción y la transferencia de
electrones.
Equilibrio de óxido-reducción, potenciales de
reducción, celdas galvánicas y celdas electrolíticas, Ecuación de Nernst,
relación entre energía libre y fuerza electromotriz de una pila, relación entre
fuerza electromotriz de una pila y constante de equilibrio de una reacción
rédox.
Equilibrio de complejos: constante de
estabilidad de un complejo.
Equilibrios
simultáneos: relación entre solubilidad de un insoluble y la formación de
complejos. Separación y determinación cualitativa de algunos cationes y aniones
sistemáticamente.
Instrumental de laboratorio. Mantenimiento de las condiciones de uso de
instrumental de laboratorio, elementos y envases. Tratamiento de materiales
descartables.
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
TÉCNICO ESPECÍFICA
5º AÑO
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA
Carga Horaria: 144 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
El taller es el
espacio del hacer, de llevar a la práctica lo que se define como conocimientos
teóricos. Pero fundamentalmente debe ser el espacio para generar soluciones a
nuevas propuestas a partir de la integración de destrezas, habilidades, y
aprendizajes adquiridos.
En éste taller dicha
integración debe incluir el manejo y medidas de seguridad frente al uso de
sustancias orgánicas, prácticas relacionadas con síntesis orgánicas y
verificación de propiedades físicas y químicas de las mismas.
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
·
Aplicar las medidas de seguridad vigentes en el manejo
de sustancias orgánicas en las prácticas de laboratorio.
·
Interpretar procesos de síntesis orgánicas.
·
Identificar las operaciones básicas de transformación
de la materia.
·
Diseñar experiencias de laboratorio
·
Resolver problemáticas
·
Desarrollar una actitud crítica frente al análisis de
resultados.
·
Comunicar resultados
·
Trabajar en equipo.
·
Valorar la importancia biológica e industrial de
compuestos y procesos orgánicos.
CONTENIDOS
Introducción a las
técnicas de Laboratorio: 1. Normas de seguridad. 2. Material de laboratorio.
3. Cuaderno de
laboratorio. 4. Operaciones simples de purificación de sustancias orgánicas.
1.- Técnicas
extractivas de sustancias orgánicas presentes en mezclas: Extracción con
solventes orgánicos - destilación
fraccionada – cromatografía.
2.- Ensayos de
laboratorio de síntesis de sustancias
orgánicas: tales como: Hidrocarburos, alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos
orgánicos, funciones orgánicas compuestas.
3.- Ensayos de propiedades
físicas en compuestos orgánicos
(solubilidad, densidad, punto de fusión, índice de refracción,
viscosidad, rotación óptica)
4.- Ensayos de
propiedades químicas en sustancias orgánicas: Combustión – Halogenación –
Neutralización – Hidrogenación – Oxidación – Reducción – Hidrólisis –
Saponificación- Ensayos químicos de reconocimiento.
Sección Analítica:
Reconocimiento de grupos funcionales. Análisis cuali- y cuantitativo
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
CIENTÍFICO TECNOLÓGICO
6º
AÑO
MATEMÁTICA APLICADA
Carga Horaria: 72 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
En el presente espacio se pretende que los estudiantes
desarrollen capacidades vinculadas a la modelización lógico matemático
relacionadas a las situaciones problemáticas propias de la especialidad. La
particularidad en cada especialidad, hace que sea necesaria la profundización
de algunos contenidos. En el mismo sentido, también contribuye
a la formación para estudios superiores, preparando al estudiante en
formas y metodologías científicas propias del campo científico tecnológico.
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
- Establecer transferencias pertinentes de los conceptos matemáticos a situaciones de la especialidad.
- Comprobar la importancia de la formalización como herramienta de comunicación en el ámbito de la Matemática.
- Utilizar software de aplicación en modelos matemáticos.
- Interpretar conceptos de probabilidad y estadística.
CONTENIDOS
Matemática
vectorial: funciones vectoriales de una o más variables. Operaciones:
vectoriales. Propiedades. Modelización de situaciones. Limites y derivadas
parciales. Funciones especiales. Transformadas de Laplace y de
Fourier. Transformada inversa de Laplace.
Probabilidad: Modelos matemáticos. Álgebra de sucesos. Definición
axiomática de probabilidad. Espacios muestrales.
Estadística: Objeto de la Estadística. Población
y muestra. Estadística descriptiva e inferencia estadística. Diagramas y distribuciones.
Inferencia estadística. Relación con la teoría de Probabilidad. Estimaciones
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
CIENTÍFICO TECNOLÓGICO
6º
AÑO
QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOLÓGICA
Carga Horaria: 108 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
Teniendo en cuenta
la especificidad de la formación, el espacio de Química Orgánica y Biológica,
se ha organizado de manera particular para cada una de ellas. Los procesos
biológicos y microbiológicos tienen numerosas aplicaciones en la sociedad
moderna: en el desarrollo y control de productos en industrias de alimentos, farmacéuticas
y biotecnológicas; en el diagnóstico, tratamiento y prevención de enfermedades;
en el entendimiento de los ciclos biogeoquímicos y en la resolución de los
problemas ambientales asociados con los microorganismos.
Asimismo, la
biodiversidad microbiológica ha influido en el desarrollo de la genética,
biología molecular, biotecnología y bioquímica. Este espacio intenta brindar un
panorama general de la disciplina y desarrollar en los alumnos un criterio para
comprender y resolver problemas biológicos y microbiológicos generales, que
luego serán llevado a la práctica especialmente en los Laboratorios de Química
Orgánica y Biológica (orientación en Química) y de Microbiología General
(orientación en Alimentación), así como en los subsiguientes independientemente
de la orientación escogida.
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
·
Identificar distintos tipos de compuestos
orgánicos.
·
Interpretar las reacciones de la química del
carbono según sus mecanismos, de acuerdo con la estructura de las sustancias
que intervienen.
·
Valorar la importancia biológica e industrial
de compuestos y procesos orgánicos.
·
Diseñar experiencias de laboratorio para
ensayo y análisis de compuestos orgánicos.
·
Planificar proceso industriales orgánicos.
·
Formular hipótesis de resolución de problemas
industriales en base a experiencias de laboratorio.
·
Caracterizar las implicancias de los
microorganismos en los distintos procesos productivos y en el medio ambiente.
·
Seleccionar métodos y técnicas de análisis
microbiológicos.
·
Aplicar microorganismos en procesos
productivos y el tratamiento de efluentes.
·
Adopar una actitud crítica frente a las
implicancias socioeconómicas de la biotecnología.
CONTENIDOS
Carbohidratos: Glúcidos. Concepto. Clasificación. Propiedades.
Estructura. Configuración. Epímeros Estructuras cíclicas. Conformación.
Mutarrotación. Monosacáridos. Importancia biológica.
Oligosacáridos. Fórmulas estructurales. Enlaces glicosídicos.
Propiedades. Polisacáridos. Clasificación. Estructura. Propiedades físicas y
químicas. Relación con productos naturales. Importancia biológica.
Lípidos: Lípidos relacionados con ácidos grasos.
Clasificación. Estructura. Propiedades. Tipos de aceites secantes. Jabones y
detergentes. Ceras. Fosfolípidos. Glicolípidos. Esfingolípidos. Función e
importancia biológica.
Lípidos no relacionados con ácidos grasos. Terpenoides, carotenoides,
esteroides. Hormonas. Importancia biológica.
Proteínas: Aminoácidos. Estructura. Clasificación. Estado
natural. Propiedades. Formación de péptidos. Enlace peptídico. Proteínas.
Niveles de estructuración. Clasificación. Importancia biológica.
Enzimas: Enzimas. Concepto. Clasificación. Catálisis en
los sistemas orgánicos. Inhibición. Coenzimas y grupos prostéticos.
Ácidos Nucleicos: Ácidos nucleicos.
Nucleósidos y nucleótidos. Composición y estructura. ADN y ARN, tipos.
Estructuras. Funciones. Propiedades. Biosíntesis.
Vitaminas: Vitaminas. Concepto. Clasificación. Importancia
Biológica.
Bioenergética Y Metabolismo: Bioenergética.
Oxidaciones Biológicas. Conservación de la energía en los organismos vivos.
Compuestos de alta energía. Metabolismo intermedio. Tipos de vías metabólicas.
Catabolismo y anabolismo.
Metabolismo de los carbohidratos. Ciclo de la glucólisis. Descarboxilación
oxidativa del piruvato. Vía metabólica de las pentosas fosfato. Biosíntesis de
sacarosa, almidón y celulosa. Metabolismo de los ácidos orgánicos. Ciclo de
Krebs. Ciclo del glioxilato. Transporte de electrones y fosforilación
oxidativa. Cadena respiratoria. Componentes. Estructura. Mecanismo de la
fosforilación oxidativa. Metabolismo de los lípidos. Beta y alfa oxidación.
Biosíntesis de ácidos grasos. Metabolismo de aminoácidos y proteínas.
Transaminación. Activación de aminoácidos. Biosíntesis de proteínas.
Componentes de la síntesis proteica. Integración del metabolismo de
carbohidratos, lípidos y proteínas. Interconversión e interrelaciones metabólicas
Biotecnología. Bioética. Procesos industriales biotecnológicos de
aplicación en la industria alimentaria y no alimentaria, en la agricultura,
ganadería, medicina y medio ambiente.
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
CIENTÍFICO TECNOLÓGICO
6º
AÑO
QUÍMICA INDUSTRIAL
Carga Horaria: 108 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
En
el presente módulo se abordan competencias del
tercer nivel de complejidad en las operaciones y procesos de planta.
En
la formación de esta tecnicatura es necesario un conocimiento sobre los
procesos básicos en planta y las características estructurales y funcionales de
los equipos de intercambio de energía y los fundamentos de transferencia de
masa y reacción, incluyendo el dominio de técnicas de representación a fin de interpretar y comunicar la
información necesaria.
Se
busca que los estudiantes logren una visión global de un proceso a partir de su
cálculo, representación y el conocimiento específico de las operaciones
unitarias que lo conforman, analizando como operan los equipos involucrados,
sus condiciones de funcionamiento y sus características técnicas y las variables
que lo controlan, interviniendo activamente en la gestión y administración de
los sistemas de protección ambiental.
La
propuesta formativa del módulo consiste en el estudio integral de por lo menos
un proceso industrial, en lo posible zonal (industrias existentes en el medio
en que se encuentra ubicada la escuela), el cual deberá ser desarrollado
completamente, aplicando conocimientos adquiridos por el alumno en las demás
áreas modulares del trayecto.
CAPACIDADES
Finalizado el cursado del módulo, el
estudiante estará capacitado para:
·
Analisar los procesos productivos como
sistemas.
·
Diferenciar las funciones de los procesos
productivos.
·
Valorar la importancia de los fundamentos
científico-tecnológicos.
·
Caracterizar las diferentes operaciones y procesos, de detalles
constructivos de equipos e instalaciones y de su operatividad.
·
Seleccionar los equipos a utilizar en función
del proceso y de las características de los sistemas a procesar.
·
Identificar la función de cada equipo e
instalación en el proceso productivo.
·
Elaborar documentación técnica vinculada a procesos, equipos,
materiales y productos.
·
Verificar, en el proceso a nivel de planta
piloto, el estado y condiciones de funcionamiento de los equipos involucrados.
·
Elaborar representaciones gráficas de equipos
e instalaciones, identificando y seleccionando los datos relevantes contenidos
en la misma.
·
Caracterizar distintos tipos de fluidos según
el sistema de colores normalizados que identifican a la red.
·
Producir informes con sugerencias para la optimización
de procesos.
·
Analisar la lógica del proceso productivo.
·
Realizar las operaciones y procesos para el
tratamiento de efluentes sólidos, líquidos y gaseosos.
·
Formular propuestas de mejoras en los procesos para
minimizar el impacto ambiental.
CONTENIDOS
Depuración
del agua. Agua como afluente y efluente. Planta de tratamiento de aguas.
Procedimientos de tratamiento de agua cruda para calderas, refrigeración y
proceso, aguas industriales. Torres de enfriamiento y recuperación de
aguas. Depuración de aguas residuales. Operaciones y control de depuradoras.
Tratamiento,
transporte y distribución de vapor, aire
y gases industriales: Composición y características del vapor, aire y gases industriales. Instrumentación o
requerimientos del proceso. Tratamientos finales: secado, filtrado y regulación
de presión. Condiciones de seguridad.
Transformación
química de la materia. Órdenes de reacción, procesos de estabilidad de
materiales, corrosión y degradación de materiales.
Reactores
químicos continuos y discontinuos. Tipos de reacciones químicas industriales
Identificación y funcionamiento de equipos. Parámetros de operación y/o control
de las condiciones de reacción, refrigeración, agitación, aporte de calor y
catalizadores. Laboratorio y planta piloto. Medidas de seguridad.
Seguridad
y prevención en las industrias de Procesos: Riesgos comunes en las industrias
de procesos. Elementos de seguridad de máquinas e instalaciones. Manipulación
de productos químicos: reactividad, almacenaje, incompatibilidades, sistemas
de protección. Riesgos químicos de los materiales.
Fuegos:
Teoría y tecnología del fuego. Combustibles y comburentes. El triángulo del
fuego y la reacción en cadena. Tipos de fuego. Prevención de incendios. Métodos
de detección. Medios de extinción.
Seguridad
en las industrias de procesos. Señalización de seguridad: Áreas de riesgo,
pictogramas, códigos de colores. Sistemas de alarma y sistemas de protección.
Actuación según el Plan de emergencia. Accidentes más comunes. Enfermedades
profesionales y su prevención en el o los procesos productivos seleccionados.
Equipos de protección personal y grupal. Dispositivos de detección y
protección. Clasificación y utilización.
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
CIENTÍFICO TECNOLÓGICO
6º
AÑO
QUÍMICA ANALÍTICA
Carga Horaria: 108 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
Se darán los
contenidos de la
Química Analítica Cualitativa pertenecientes al 6º año de la formación
científica tecnológica que se relacionan y complementan con el espacio técnico
específico Laboratorio Química Analítica. Estos contenidos servirán para que el
estudiante este en condiciones de:
- Evaluar las demandas de los análisis planteados, interpretar adecuadamente el tipo de requerimiento y planificar las acciones correspondientes que permitan su resolución.
- Realizar análisis de ensayos e interpretar sus resultados para tomar decisiones. Supervisar la ejecución de ensayos y análisis y la adecuación de los procedimientos a normas de calidad, seguridad y manejo adecuado de residuos.
- Interpretar, realizar, desarrollar y optimizar métodos específicos Tomar, acondicionar y tratar las muestras según las necesidades de cada técnica.
- Registrar y comunicar adecuadamente los resultados obtenidos. Prestar servicios de asistencia técnica a terceros
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
·
Interpretar los fundamentos del equilibrio químico que
le permitirán resolver situaciones problemáticas.
·
Realizar las operaciones requeridas para la preparación
de muestras.
·
Selecionar las técnicas y métodos más convenientes
para la tarea a resolver.
·
Realizar análisis de acuerdo a los métodos y técnicas
seleccionadas
·
Comunicar resultados.
CONTENIDOS
Equilibrio de
disociación ácido-base. Distintas teorías de ácidos y bases. pH. Equilibrio de
precipitación. Efecto de ión común. Equilibrio de complejos. Su aplicación en
la resolución analítica de muestras. Nociones básicas de estadísticas
aplicadas. Nociones estadísticas.
El muestreo.
Conservación y pretratamiento de la muestra. Técnicas de análisis macro,
semimicro y microanálisis. División sistemática para análisis sistemático de
cationes y aniones. Reactivos generales y específicos.
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
CIENTÍFICO TECNOLÓGICO
6º
AÑO
DERECHOS Y
GESTIÓN DEL TRABAJO
Carga Horaria:
72 horas reloj anual
SÍNTESIS
EXPLICATIVA
En el presente
módulo se abordan capacidades necesarias para comprender los derechos laborales
que les permitan ingresar y desenvolverse en el actual mundo del trabajo, a la vez
que puedan tener un análisis crítico de los mismos que les permitan identificar
y accionar frente a condiciones de desigualdad o inequidad. Además se pretende
introducir, al alumno, en el conocimiento de las empresas pequeñas y medianas,
no solo desde el punto de vista productivo y económico, sino como generadoras
de lazos comunitarios, empresas sociales y culturales.
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
- Identificar los derechos y obligaciones emergentes de las distintas situaciones contractuales.
- Analizar críticamente los nuevos escenarios laborales para facilitar su vinculación con el mundo del trabajo.
- Evaluar situaciones en relación con la normativa legal, tanto en el aspecto productivo como en salud y medio ambiente.
- Interpretar los criterios para el diseño de distintos modelos organizacionales en función de sus objetivos, estrategias de gestión, valores y cultura organizacional.
- Interpretar conceptos básicos de la economía de la pequeña y mediana empresa.
CONTENIDOS
Derecho y
obligaciones laborales: principios del derecho. Estabilidad laboral. Contrato de Trabajo:
Concepto. Sueldo mínimo vital y móvil: concepto y objetivo. Remuneración:
Concepto. Clases. Interpretación del recibo de haberes. Aportes y
Contribuciones. Asignaciones laborales. ART (Aseguradora de Riesgo de
Trabajo. Accidentes de trabajo in situ
e in intinere)- Jubilación – O.Social
- Liquidación de cargas sociales.
Licencias por enfermedad y por accidentes de trabajo. Jornada de Trabajo.
Vacaciones. Sueldo Anual Complementario. Exigibilidad de
derechos. Mecanismos y organismos de exigibilidad de derechos laborales. Ética en el
desempeño profesional. Trabajo decente.
PyMES. Empresas
recuperadas. Micro emprendimientos. Microeconomía. Relaciones económicas:
Análisis económicos. Costos. Mercado de la PyMES. La retribución de los factores
productivos. Rentabilidad. Competencia apropiada e inapropiada. La tecnología
como mercancía. Ciclo vital de una tecnología. La empresa tecnológica. Gestión
administrativa y comercial: Impuestos.
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
TÉCNICO ESPECÍFICA
6º AÑO
LABORATORIO DE PROCESOS INDUSTRIALES
Carga Horaria: 144 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
En
el presente módulo se abordan competencias del
tercer nivel de complejidad en las operaciones y procesos de planta,
articulando e integrando los diferentes módulos de la trayectoria, en especial
ofreciéndose como continuidad del módulo de Formación científico tecnológico,
Química Industrial.
En
la formación es necesario un conocimiento sobre los procesos básicos en planta
y las características estructurales y funcionales de los equipos de intercambio
de energía y los fundamentos de transferencia de masa y reacción, incluyendo el
dominio de técnicas de representación a
fin de interpretar y comunicar la información necesaria.
Se
busca que los estudiantes logren una visión global de un proceso a partir de su
cálculo, representación y el conocimiento específico de las operaciones
unitarias que lo conforman, analizando como operan los equipos involucrados,
sus condiciones de funcionamiento y sus características técnicas y las
variables que lo controlan, interviniendo activamente en la gestión y
administración de los sistemas de protección ambiental.
CAPACIDADES
Finalizado el cursado del módulo, el
estudiante estará capacitado para:
·
Analisar los procesos productivos como
sistemas diferenciando las funciones.
·
Valorar la importancia de los fundamentos
científico-tecnológicos.
·
Caracterizar las diferentes operaciones y procesos, de detalles
constructivos de equipos e instalaciones y de su operatividad.
·
Selección del equipo a utilizar en función
del proceso y de las características de los sistemas a procesar.
·
Identificar
la función de cada equipo e instalación en el proceso productivo.
·
Elaborar la documentación técnica vinculada a
procesos, equipos, materiales y productos.
·
Verificar, en el proceso a nivel de planta
piloto, el estado y condiciones de funcionamiento de los equipos involucrados.
·
Elaborar representaciones gráficas de equipos
e instalaciones, identificando y seleccionando los datos relevantes contenidos
en la misma.
·
Caracterizar los distintos tipos de fluidos
según el sistema de colores normalizados que identifican a la red.
·
Producir informes con sugerencias para la optimización
de procesos.
·
Analisar la lógica del proceso productivo.
·
Realizar las operaciones y procesos para el
tratamiento de efluentes sólidos, líquidos y gaseosos.
·
Formular las propuestas de mejoras en los procesos
para minimizar el impacto ambiental.
CONTENIDOS
Procesos
productivos. Procesos continuos y discontinuos de fabricación. Procesos
químicos tipo. Diagramas de proceso. El proceso químico, combinación de
operaciones básicas. Normas. Código de colores y simbología aplicados a instalaciones
de procesos, aparatos eléctricos y equipos mecánicos. Diagramas de flujo de
procesos e interpretación de planos y esquemas de equipos e instalaciones
químicas.
Las
industrias de procesos. Clasificación.
Departamentos y servicios de la empresa: funciones de producción,
laboratorio, mantenimiento y seguridad. Relaciones funcionales e interdependencia.
Organización y líneas jerárquicas. Unidades y líneas de producción.
Operaciones
básicas en las industrias de procesos: fundamento y criterios de elección del
método, identificación y funcionamiento de equipos, variables que deben ser
medidas y parámetros que deben ser controlados en la operación, medidas de
seguridad y aplicación del balance de materia y energía en el o los procesos
seleccionados.
Aplicación
de la informática al control de los procesos productivos. Diagramas de flujo Sistema
de control distribuido Simuladores a través de ordenador. Introducción a las
técnicas de simulación.
Aplicaciones
informáticas a la producción y al control de calidad. Sistemas de búsqueda,
registro y tratamiento. Soportes informáticos de datos destinados al control de
la producción, identificación y codificación de muestras, gestión de archivos
de datos y a la catalogación de documentos.
Sistemas
de prevención y protección del ambiente de trabajo en la Industria de Procesos:
Contaminantes del ambiente de trabajo: Físicos, químicos, biológicos y
microbiológicos. Nociones sobre procedimientos de medida y eliminación de
contaminantes en los procesos de producción o depuración química industrial.
Tratamiento de emanaciones a la atmósfera, aguas y residuos sólidos.
Acondicionamiento del lugar de trabajo: Normas de actuación ante situaciones de
riesgo ambiental.
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
TÉCNICO ESPECÍFICA
6º AÑO
LABORATORIO DE TÉCNICAS ANALÍTICAS
Carga horaria: 144 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
Se darán los
contenidos de la
Química Analítica Cualitativa
correspondientes al 6º año, que se relacionan con el espacio de la formación científica tecnológica,
Química Analítica. Estos contenidos servirán para que el estudiante este en
condiciones de: evaluar las demandas de los análisis planteados, interpretar
adecuadamente el tipo de requerimiento y planificar las acciones
correspondientes que permitan su resolución
Realizar análisis de
ensayos e interpretar sus resultados para tomar decisiones. Supervisar la
ejecución de ensayos y análisis y la adecuación de los procedimientos a normas
de calidad, seguridad y manejo adecuado de residuos. Interpretar, realizar,
desarrollar y optimizar métodos específicos Tomar, acondicionar y tratar las
muestras según las necesidades de cada técnica. Registrar y comunicar
adecuadamente los resultados obtenidos. Prestar servicios de asistencia técnica
a terceros
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
·
Interpretar los fundamentos del equilibrio químico
·
Resolver situaciones problemáticas.
·
Realizar las operaciones requeridas para la
preparación de muestras.
·
Seleccionar las técnicas y métodos más convenientes
para la tarea a resolver.
·
Realizar el análisis de acuerdo a los métodos y
técnicas seleccionadas.
·
Elaborar informes.
·
Comunicar resultados.
·
Manejar las normas de seguridad e higiene.
·
Ejecutar buenas prácticas de laboratorio.
·
Trabajar en equipo.
CONTENIDOS
Muestreo: Obtención,
preparación y acondicionamiento de muestras líquidas Obtención y preparación de
muestras sólidas. Obtención y preservación de muestras de gases. Expresión de
resultados: Errores. Expresión de Gauss. Media aritmética. Desviación estándar.
Variancia. Datos sospechosos. Niveles de significación: ppm, ppb, por mil, por
ciento. Gravimetría: Precipitación. Coprecipitación. Precipitación fraccionada.
Producto de solubilidad. Precipitados impurificados. Lavado. Envejecimiento.
Calcinación. Diferentes tipos de papel para filtración, placas filtrantes.
Volumetría: Patrones
primarios. Soluciones patrones, preparación, valoración, normalización,
factores volumétricos. Indicadores ácido/base. Punto final. Valoración
acidimétrica, alcalimétrica, redox y complejométrica. Curvas. Cálculos.
Permanganimetría, dicromatometría, iodometría, .EDTA
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN
TÉCNICO ESPECÍFICA
6º AÑO
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA, BIOLÓGICA Y
MICROBIOLÓGICA
Carga Horaria: 144 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
El Laboratorio de
Química Orgánica, Biológica y Microbiológica para el Técnico Químico constituye
el espacio donde los estudiantes adquieren y desarrollan las habilidades y
destrezas necesarias para realizar una correcta toma y manipulación de
muestras, siembra, cultivo, coloración e interpretación de resultados,.De esta
manera reciben la formación necesaria para su desempeño en diferentes tipos de
industrias donde la utilización, manipulación e investigación de
microorganismos resultan puntos fundamentales en el desarrollo productivo.
Se
busca que los estudiantes logren introducirse en las ciencias biológicas y en
sus aplicaciones biotecnológicas, con el fin de dotarlos de una base científica
y técnica que les facilite el desarrollo de las capacidades necesarias,
propendiendo a la adaptibilidad del futuro técnico en distintos ámbitos de
desempeño y situaciones profesionales.
CAPACIDADES
Finalizado el cursado del módulo, el
estudiante estará capacitado para:
·
Preparar medios de cultivo
·
Identificar y cuantificar microorganismos.
·
Aplicaar métodos y técnicas de análisis
microbiológicos.
·
Realizar
informes microbiológicos.
·
Comunicar
los resultados
·
Operar
sobre los parámetros intervinientes.
·
Controlar
procesos de transformación biológica de sustancias.
CONTENIDOS
Las biomoléculas. Estructura, comportamiento. Las membranas
biológicas: Lípidos y proteínas de las membranas. Modelo de biomembrana.
La hemoglobina y la mioglobina: Estructura. El transporte de oxígeno.
Regulación.
Las enzimas: Propiedades catalíticas. Sitio activo. Efectividad.
Inhibición. Fermentaciones.
Los ácidos nucleicos: Bases nitrogenadas. Nucleosidos. Nucleótidos.
Estructura del DNA y de los RNAs
Vías de obtención de energía química: El ATP. Glucólisis. Fermentaciones
alcohólica y láctica. Síntesis aeróbica del ATP.
Los microorganismos: Microbiología. Procesos industriales. Implicaciones
Impacto ambiental.
Los cultivos: Principales cultivos y medios de cultivos. Técnicas de siembra y elección
del caldo de cultivo adecuado. Reactivos. Extendidos, tinciones y recuento.
Autoclaves. Baños termostáticos. Tipos de Fermentadores.
Aguas: Ensayos bacteriológicos, muestreo, análisis presuntivo,
confirmativo y final. Demanda biológica de oxígeno (DBO) y demanda química de
oxígeno (DQO).
Higiene y seguridad: Normas y criterios para el manipuleo de sustancias
y productos con microorganismos vivos. Preservación, toma, preparación,
transporte y depósito de muestras. Destino final de las mismas.
MÓDULO
DE LA FORMACIÓN CIENTIFICO
TECNOLÓGICO
7º AÑO
EMPRENDIMIENTOS PRODUCTIVOS Y DESARROLLO LOCAL
Carga Horaria: 72 horas reloj
anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
Desde el presente espacio se
pretende que los estudiantes comprendan las transformaciones significativas en
los últimos años, que van desde un nuevo contexto macroeconómico, vinculados a
la producción, la creación de empleo, el mejoramiento relativo de los
indicadores sociales, la generación de nuevas modalidades de gestión social y
de emprendimientos productivos.
En ese sentido, el contexto
actual, incentiva el debate en torno a una nueva conceptualización del
desarrollo, que se defina como inclusivo e integral.
Es importante que sea inclusivo,
ya que implica una apuesta valorativa a la reconstrucción del tejido social y
del mercado de trabajo, tanto en relación a la creación de empleo como a la
calidad del mismo. Es integral,
ya que desde un carácter multidimensional incorpora también lo social, lo
político y lo cultural, revaloriza lo ambiental y el territorio.
Apuesta a una complementariedad
sustentable entre el sector primario, la industria y el sector servicios y
busca asumir un carácter concertador entre el Estado, el sector productivo, el
social y el sector del conocimiento, para la definición del rumbo.
Desde esta perspectiva los
emprendimientos productivos y el desarrollo local plantean una posibilidad y
alternativa importante para pensar el nuevo modelo. El desarrollo local pensado
no solo en relación al ámbito municipal, sino que cada vez más significa pensar
el territorio, desde una visión
integral y flexible, que considere las diferentes escalas, que van desde lo
local, micro regional, lo interprovincial, e incluso macro regional, desde una
perspectiva del MERCOSUR y sus relaciones con el ámbito nacional y global y al
mismo tiempo la trama institucional y de actores existentes.
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
- Analizar políticas públicas en torno a la especialidad.
- Establecer lineamientos centrales en la formulación de emprendimientos productivos.
- Diseñar emprendimientos productivos sustentables relacionadas con la especialidad.
- Utilizar herramientas metodológicas en la gestión y promoción del desarrollo local y en emprendimientos productivos.
- Analizar casos y experiencias.
CONTENIDOS
Teorías del Emprendedorismo. Emprendedorismo social,
cultural y tecnológica. Emprendedorismo y Desarrollo Local. Emprendimientos
Familiares. Nociones de Derecho para Emprendedores. Finanzas para
Emprendedores. Marketing. Calidad en la Gestión de emprendimientos. Técnicas de
Comunicación. Actitud Emprendedora. Laboratorio de ideas y oportunidades. Planeamiento
de emprendimientos sociales y culturales. Planeamiento de negocios para
emprendedores. Incubadoras: Social; Cultural y Tecnológica.
El Desarrollo
en una etapa post-neoliberal. Desarrollo local y territorio: clusters, cadenas
de valor, locales y regionales. Polos tecnológicos. La promoción del desarrollo económico local, estrategias y
herramientas: la planificación estratégica participativa, las agencias de
desarrollo, las incubadoras de empresas y los microemprendimientos. Desarrollo
rural, sustentabilidad del modelo y cuestiones ambientales. Cooperación y
asociativismo intermunicipal, micro regiones y desarrollo regional. El análisis
de casos y la evaluación de experiencias.
MÓDULOS DE LA FORMACIÓN CIENTIFICO
TECNOLÓGICO
7º AÑO
QUÍMICA
INDUSTRIAL
Carga
Horaria: 108 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
En
la formación es necesario un conocimiento sobre los procesos básicos en planta
y las características estructurales y funcionales de los equipos de intercambio
de energía y los fundamentos de transferencia de masa y reacción, incluyendo el
dominio de técnicas de representación a fin de interpretar y comunicar la
información necesaria.
Se
busca que los estudiantes logren una visión global de un proceso a partir de su
cálculo, representación y el conocimiento específico de las operaciones
unitarias que lo conforman, analizando como operan los equipos involucrados,
sus condiciones de funcionamiento y sus características técnicas y las
variables que lo controlan, interviniendo activamente en la gestión y
administración de los sistemas de protección ambiental.
CAPACIDADES
Finalizado el cursado del módulo, el
estudiante estará capacitado para:
·
Analisar procesos productivos como sistemas.
·
Diferenciar las funciones de los procesos
productivos.
·
Valorar la importancia de los fundamentos
científico-tecnológicos.
·
Caracterizar las diferentes operaciones y procesos, de detalles
constructivos de equipos e instalaciones y de su operatividad.
·
Selecionar los equipos a utilizar en función
del proceso y de las características de los sistemas a procesar.
·
Identificar
la función de cada equipo e instalación en el proceso productivo.
·
Elaborar documentación técnica vinculada a procesos, equipos,
materiales y productos.
·
Verificar, en el proceso a nivel de planta
piloto, el estado y condiciones de funcionamiento de los equipos involucrados.
·
Ejecutar representaciones gráficas de equipos
e instalaciones, identificando y seleccionando los datos relevantes contenidos
en la misma.
·
Caracterizar los distintos tipos de fluidos
según el sistema de colores normalizados que identifican a la red.
·
Producir informes con sugerencias para la optimización
de procesos.
·
Analisar la lógica del proceso productivo.
·
Realizar las operaciones y procesos para el
tratamiento de efluentes sólidos, líquidos y gaseosos.
·
Formular propuestas de mejoras en los procesos para
minimizar el impacto ambiental.
CONTENIDOS
Principios de
Comercialización. Variables organizacionales. El proceso de comercialización. Sistemas de información: registros internos,
información de mercados, investigación de la competencia y apoyo estadístico. Análisis
del ambiente comercial: fuerzas internas y externas de la empresa.
Mercado
de consumo. Mercados industriales. Medición y pronóstico de la demanda;
segmentación del mercado.
Análisis Competitivo de la Empresa. Herramientas
para la diferenciación competitiva. Desarrollo de una estrategia de
posicionamiento frente al mercado y a la competencia.
Política de Productos y
Administración de Servicios Auxiliares. Ciclo de vida del producto y de
la industria. Decisiones sobre productos. Evaluación de cartera de productos.
Naturaleza y características de los servicios. Estrategia de servicios de
pre-venta y de post-venta: diseño e implementación.
Canales de Distribución.
Diseño de canales de distribución. Administración del canal. Dinámica de los
sistemas de distribución: logística de la distribución física.
Potencialidad de la planta a
instalar: Capacidad a instalar. Limitaciones del proceso. Localización.
Localización de planta. Comunicaciones. Organización de la empresa: División de
las actividades. Típos de organización. Típos de empresas.
Inversiones: Capital fijo.
Capital de trabajo. Inversiones. Inventario. Disponibilidades. Créditos.
Costos y financiamiento.
Materias primas. Mano de obra directa. Gastos de fabricación. Mano de obra indirecta.
Cálculo de los costos de fabricación.
Costos
de comercialización. Costo de venta. Costos fijos y variables. Rentabilidad.
Costo operativo. Valor actual neto. Financiamiento. Volumen de producción en
equilibrio.
MÓDULOS
DE LA FORMACIÓN CIENTIFICO
TECNOLÓGICO
7º AÑO
QUÍMICA
ANALÍTICA
Carga
Horaria: 108 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
Se darán los
contenidos de la Química Analítica
Cuantitativa pertenecientes al 7º año de la formación científica tecnológica
que se relacionan y complementan con el espacio técnico específico Laboratorio
Química Analítica 7mo año. Estos contenidos servirán para que el estudiante
este en condiciones de:
Evaluar las demandas
de los análisis planteados, interpretar adecuadamente el tipo de requerimiento
y planificar las acciones correspondientes que permitan su resolución. Realizar
análisis de ensayos e interpretar sus resultados para tomar decisiones.
Supervisar la ejecución de ensayos y análisis y la adecuación de los procedimientos
a normas de calidad, seguridad y manejo adecuado de residuos. Interpretar,
realizar, desarrollar y optimizar métodos específicos Tomar, acondicionar y tratar las muestras
según las necesidades de cada técnica. Registrar y comunicar adecuadamente los
resultados obtenidos. Prestar servicios de asistencia técnica a terceros
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
·
Adaptar los fundamentos analíticos específicos a
problemas concretos en su futuro ejercicio profesional.
·
Realizar las operaciones requeridas para la
preparación de muestras.
·
Seleccionar las técnicas y los métodos más
convenientes para la tarea a resolver.
·
Realizar el análisis de acuerdo a los métodos y
técnicas seleccionadas
·
Comunicar resultados.
CONTENIDOS
Potenciometría: pH metros: equipo, calibración,
electrodos de pH y Eh, mediciones, titulaciones potenciométricas. Cálculos.
Aplicación: determinación de pH y Eh de diferentes muestras. Determinación de
acidez o alcalinidad de muestras líquidas. Potenciometría iónica selectiva:
electrodos específicos, calibración, interferencias, mediciones (directa y
patrón interno). Límite de detección. Cálculos.
Conductimetría: Movilidad iónica. Conductividad
específica y equivalente, unidades. Conductímetro: celdas, calibración,
operación, mediciones. Titulaciones conductimétricas.
Colorimetría y espectrofotometría uv-visible:
Radiaciones electromagnéticas,longitud de onda, frecuencia, luz monocromática,
espectros. Ley de Lambert y Beer, desviaciones. Colorímetría visual.
Espectrofotómetros: fuentes, monocromadores, celdas,
detectores; calibración. Reactivos cromogénicos, selectivos, enmascaradores.
Trazado de curvas de calibración, medición de muestras. Cálculos.
Espectrometría de absorción y emisión atómica: Espectros de emisión y absorción
atómicas. Equipo: cubeta atómica, lámpara de cátodo hueco, llamas. Formas de
atomización: plasma, llama, horno de grafito, generadores de hidruros.
MÓDULOS
DE LA FORMACIÓN CIENTIFICO
TECNOLÓGICO
7º AÑO
ORGANIZACIÓN
Y GESTIÓN INDUSTRIAL
Carga Horaria: 72 horas reloj
anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
Los
ámbitos de desempeño dentro del campo profesional se relacionan estrechamente
con actividades y procesos que involucran actividades de tipo comercial y legal.
La
incorporación del presente módulo apunta a introducir a los estudiantes en las
actividades de la
Organización y la Gestión Industrial
y en sus fundamentos, a fin de dotarlos de una base que les facilite su
adaptación a distintos ámbitos de desempeño y situaciones profesionales.
CAPACIDADES
Finalizado el cursado del módulo, el
estudiante estará capacitado para:
·
Utilizar y cumplir las normas regulatorias que
establecen derechos y obligaciones entre las personas y las organizaciones.
·
Vincular la normativa jurídica con diversos tipos de
contratos relacionados con la producción, la comercialización y el trabajo.
·
Aplicar la normativa y procedimientos relacionados con
la protección ambiental y la salud de los trabajadores.
·
Comercializar
materias primas, insumos, instrumental, etc. y de productos y
subproductos a partir de la lógica interna de dicho producto.
·
Evaluar el costo - beneficio para clientes y empresas.
·
Analizar y evaluar ofertas según criterios técnico -
económicos.
·
Realizar operaciones financieras: cobranzas y pagos.
·
Gestionar el acceso y permanencia en los distintos
ámbitos de desempeño en su campo
profesional.
·
Tomar decisiones en relación con la gestión de
procesos productivos a partir del empleo de métodos de optimización aplicados a
la programación de actividades y recursos, la distribución y control de Stock y
el transporte de mercaderías.
·
Aplicar cálculos matemáticos y usar el Software
pertinente para la planificación de procesos de producción.
·
Elaborar informes técnicos sobre especificaciones y
productos en relación con clientes en los procesos de venta y posventa.
CONTENIDOS
Las
relaciones económicas: Ubicación de la empresa. Mercado de la empresa.
Rentabilidad y tasa de retorno. Competencia apropiada e inapropiada. La
tecnología como mercancía. La empresa tecnológica.
Las
relaciones jurídicas: Contrato. Empresa. Asociación de empresas, sociedades
comerciales. Leyes laborales. Contratos de trabajo. Legislación referente a la
propiedad intelectual, marcas y patentes. Asociaciones de trabajadores,
sindicatos. El mutualismo.
Los
ámbitos de desempeños. Documentos básicos de solicitud de empleo. Métodos de
selección y evaluación de personal.
Gestión
administrativa y comercial. El plan de cuentas. Inventarios y balances. Libros contables. Liquidación de sueldos y
jornales. Control y arqueos.
La
gestión impositiva: Impuestos. Tipos de documentación a nivel de las PyMEs y
los microemprendimientos.
Compras.
Órdenes de compra. Métodos. Análisis de las características técnicas y
económicas de las ofertas y su adjudicación según criterios de seguridad,
calidad, medio ambiente y gestión industrial.
Costos y
presupuestos: Rentabilidad y tasa de retorno. Distribución de gastos indirectos
y su utilización como política de venta. Elaboración de presupuesto.
Leyes de
protección ambiental. Leyes relacionadas con la salud y la seguridad industrial.
El
equipo de trabajo: Relaciones interpersonales. Liderazgo. El cambio en las
relaciones de trabajo.
Nociones
de Mercadotecnia: Venta. Los vendedores. Modalidades y Control. La promoción.
La publicidad. Mercado, producto y precio. Canales de comercialización.
Actores. Distribución. Servicio de posventa. Asistencia técnica.
MÓDULOS
DE LA FORMACIÓN TÉCNICO
ESPECÍFICA
7º AÑO
LABORATORIO DE ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
Carga Horaria: 144
horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVA
En
el siguiente espacio se desarrollan los contenidos previstos del campo de la Microbiología, que
servirán para que el alumno se forme en las operaciones básicas del laboratorio
microbiológico, como así también en los procesos industriales en los cuales
haya intervención de los microorganismos.
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
·
Manipular de manera segura materiales en los
que se encuentran microbios presentes.
·
Identificar distintos tipos de microbios.
·
Aislar, cultivar y observar diferentes tipos
de microbios.
·
Operar y plantear mejoras en procesos que
involucren reacciones con microorganismos.
·
Realizar el control microbiológico de
alimentos y aguas.
·
Interpretar las técnicas del análisis
microbiano.
·
Operar en ambientes estériles.
·
Diferenciar la presencia de microbios
patógenos.
·
Identificar los equipos destinados al control
microbiano.
·
Interpretar la información técnica sobre
instrumental a utilizar.
·
Interpretar los distintos tipos de
mantenimiento utilizados en los procesos microbiológicos industriales.
CONTENIDOS
Microorganismos:
Clasificación. Hongos y bacterias: clasificación, citología, morfología,
reproducción y nutrición. Microscopía.
Procesos anabólicos y
catabólicos. El ADN. Alteraciones en la información genética. Biotecnología.
Fragmentación del ADN. Inmunología. Sueros y vacunas.
El control microbiano.
Conceptos de desinfección y antisepsia. Antibióticos. Pasteurización.
Esterilización.
Procesos fermentativos.
Aplicación industrial de los microorganismos (bacterias y levaduras). Géneros
de interés industrial. Usos.
Cultivos de los
microorganismos: medios de cultivo. Tomas de muestras para análisis
microbiológicos. Técnicas de siembra y aislamiento. Técnicas de tinción. Recuento microbiano.
Higiene de los alimentos
en la prevención de intoxicación alimentaria.
Bromatología: alimento adulterado, falsificado y alterado. Legislación
del Código Alimentario Argentino y su ampliación con el MERCOSUR.
Aditivos y conservantes.
Métodos de conservación. Toma de
muestras y análisis microbiológicos de los alimentos. Toxinas.
Microbiología del agua:
normas microbiológicas para el abastecimiento de agua potable. Enfermedades
hídricas. Reglamentaciones nacional y provincial. Normas de
mantenimiento, conservación, seguridad y manipulación del instrumental y
herramientas utilizados.
MÓDULOS
DE LA FORMACIÓN CIENTIFICO
TECNOLÓGICO
7º AÑO
LABORATORIO DE
INDUSTRIAS
Carga Horaria: 144 horas reloj anual
SÍNTESIS EXPLICATIVAS
Se darán los
contenidos de la
Química Analítica Cuantitativa correspondientes al 7º año, que se relacionan
con el espacio de la formación científica
tecnológica, Química Analítica. Estos contenidos servirán para que el estudiante
este en condiciones de: evaluar las demandas de los análisis planteados,
interpretar adecuadamente el tipo de requerimiento y planificar las acciones
correspondientes que permitan su resolución.
Realizar análisis de
ensayos e interpretar sus resultados para tomar decisiones. Supervisar la
ejecución de ensayos y análisis y la adecuación de los procedimientos a normas
de calidad, seguridad y manejo adecuado de residuos. Interpretar, realizar,
desarrollar y optimizar métodos específicos Tomar, acondicionar y tratar las
muestras según las necesidades de cada técnica. Registrar y comunicar
adecuadamente los resultados obtenidos. Prestar servicios de asistencia técnica
a terceros
CAPACIDADES
Finalizado
el cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
·
Resolver situaciones problemáticas de equilibrio
químico.
·
Realizar operaciones requeridas para la preparación de
muestras.
·
Selecconar las técnicas y losmétodos más convenientes
para la tarea a resolver.
·
Analisar los procesos de acuerdo a los métodos y
técnicas seleccionadas
·
Comunicar resultados.
·
Manejar normas de higiene y seguridad en el
laboratorio químico.
·
Realizar determinaciones cuantitativas de acuerdo a
normas establecidas.
·
Calibrar material volumétrico.
·
Desarrollar buenas práctica del laboratorio
CONTENIDOS
Análisis global y particular de las operaciones y
procesos de una planta química dentro de un sector productivo, atendiendo a:
·
Análisis sistémico del mismo.
Identificación de subsistemas. Identificación de operaciones unitarias
·
Condiciones operativas de
corrientes y equipos. Control y regulaciones de procesos.
·
Especificaciones de productos,
procesos y materiales. Equipos e instalaciones involucrados en la producción.
Protección ambiental y tratamiento de los efluentes de producción.
·
Reconocimiento de los fundamentos
científicos y tecnológicos vinculados. Análisis puntuales de los cuellos de
botella en el proceso y en el flujo de materiales. Programas de producción.
·
Sistemas administrativos de apoyo
a la producción. Control de calidad. Condiciones de seguridad e higiene
industrial.
·
Evaluación del Impacto Ambiental.
Proyecto integral de
las operaciones y procesos de una planta química, atendiendo a: procedimientos
normalizados de puesta en marcha, operación y detención. Elaboración de la
documentación técnica pertinente. Redacción de especificaciones técnicas de
productos, equipos, etc. Planeamiento del sistema de seguridad asociado.
Gestión de la calidad y de la calidad ambiental. Automatización del proceso.
Reciclado de productos y/o recuperación y disposición adecuada de residuos.
.
MÓDULOS
DE LA FORMACIÓN CIENTIFICO
TECNOLÓGICO
7º AÑO
LABORATORIO
DE TÉCNICAS ANALÍTICAS INSTRUMENTALES
Carga
Horaria: 144 horas reloj anual
SINTESIS EXPLICATIVA
Se darán los
contenidos del área de la Química Instrumental que se relacionan y
complementan con el espacio técnico específico: Química Analítica. Estos contenidos
servirán para que el estudiante esté en condiciones de:
Conocer el
instrumental característico de un laboratorio químico. Seleccionar el instrumental y la técnica de ensayos
adecuados a cada necesidad laboral. Interpretar, realizar, desarrollar y
optimizar técnicas específicas instrumentales. Elegir instrumental, equipos,
insumos y reactivos específicos. Tomar, acondicionar y tratar las muestras
según las necesidades de cada técnica. Realizar mediciones y evaluar la
confiabilidad de los métodos según los niveles de calidad vigente. Registrar y
comunicar adecuadamente los resultados obtenidos. Manipular y conservar los
instrumentos y aparatos de laboratorio en condiciones operativas. Aplicar las
normas de bioseguridad e higiene relacionadas con el instrumental.
CAPACIDADES
Finalizado el
cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
·
Interpretar los principios de funcionamiento.
·
Aplicar las especificaciones técnicas para asegurar el
correcto funcionamiento del instrumental.
·
Seleccionar los métodos y técnicas propias de cada
equipo para resolver necesidades analíticas.
·
Comunicar resultados.
·
Desarrollar buenas prácticas de laboratorio
relacionadas con el cuidado y mantenimiento del instrumental.
·
Analisar los manuales de los instrumentos y equipos, o
de material con información específica.
CONTENIDOS
Análisis electroquímicos: Potenciometría:
Celdas Voltaicas, ENH, Potencial de electrodo, peachímetro, electrodo de
referencias, electrodos indicadores, titulación potenciométrica.
Conductimetría: Leyes de conductividad iónica, conductímetro, titulación
conductimétrica.
Análisis
espectrofotométrico: Radiación electromagnética, Espectro electromagnético.
Espectroscopia de absorción y emisión. Espectrometría de absorción: Ley de
Lambert y Beer. Espectrofotómetros: Descripción de las partes del instrumento.
Espectrofotometría UV visible. Espectrofotometría de emisión: Determinaciones
en muestra de interés.
Análisis
cromatográfico: Fundamento del análisis cromatográfico. Clasificación.
Cromatografía en líquidos (HPLC). Cromatografía de intercambio iónico. El
aparato, descripción de los componentes. Aplicaciones. Cromatografía de gases.
Normas de
mantenimiento, conservación, seguridad y manipulación del instrumental y
herramientas utilizados.
MÓDULOS DE LAS
PRÁCTICAS PROFESIONALIZANTES
7º AÑO
PRÁCTICAS
PROFESIONALIZANTES DEL SECTOR QUÍMICO
Carga
Horaria mínima: 200 horas reloj anual
Conceptualización
Las Prácticas
Profesionalizantes son aquellas estrategias formativas integradas en la
propuesta curricular, con el propósito de que los estudiantes consoliden,
integren y amplíen, las capacidades y saberes que se corresponden con el perfil
profesional en el que se están formando, organizadas por la institución
educativa, referenciadas en situaciones de trabajo y/o desarrolladas dentro o
fuera de la escuela.
Su propósito es
poner en práctica saberes profesionales significativos sobre procesos socio
productivo de bienes y servicios, que tengan afinidad con el futuro entorno de
trabajo en cuanto a su sustento científico, tecnológico y técnico.
Propósitos
Al diseñar las
Prácticas Profesionalizantes, las instituciones tendrán como intención:
- Fortalecer los procesos educativos a través de instancias de encuentro y realimentación mutua con organismos del sector socio productivo y/o entidades de la comunidad.
- Fomentar la apertura y participación de la institución en la comunidad.
- Establecer puentes que faciliten a los estudiantes la transición desde la escuela al mundo del trabajo y a los estudios superiores.
- Impulsar el reconocimiento de las demandas del contexto productivo local.
Objetivos
A través de las
Prácticas Profesionalizantes los alumnos tendrán oportunidades de:
- Reflexionar críticamente sobre su futura práctica profesional, sus resultados objetivos e impactos sobre la realidad social.
- Enfrentarse a situaciones de incertidumbre, singularidad y conflicto de valores.
- Integrar y transferir aprendizajes adquiridos a lo largo del proceso de formación.
- Valorar el trabajo decente en el marco de los Derechos de los Trabajadores y del respeto por las condiciones de higiene y seguridad en que debe desarrollarse.
Caracterización
Las Prácticas
Profesionalizantes pretenden familiarizar e introducir a los estudiantes en los
procesos y el ejercicio profesional vigentes, para lo cual utilizan un variado
tipo de estrategias didácticas ligadas a la dinámica profesional caracterizada
por la incertidumbre, la singularidad y el conflicto de valores.
En el marco de la Educación Técnico
Profesional, estas prácticas formativas deben ser concebidas como el núcleo
central y al mismo tiempo, como eje transversal de la formación, que da sentido
al conjunto saberes y capacidades que comprenden un título técnico.
Organización y Contexto
Las Prácticas
Profesionalizantes abren un abanico de posibilidades para realizar experiencias
formativas en distintos contextos y entornos de aprendizaje.
En relación con el
contexto de implementación, las prácticas se pueden desarrollar:
·
Dentro de la institución educativa.
·
Fuera de la institución educativa.
En relación con
el entorno de implementación, las prácticas se pueden desarrollar:
·
En el entorno de la institución escolar (Proyectos de
Prácticas Profesionalizantes, Proyectos Tecnológicos, Módulos Integradores del
7mo. Año, Trabajos
por Cuenta de Terceros, entre otros).
·
En entornos reales de trabajo (Pasantías en empresas,
organismos estatales o privados, organizaciones no gubernamentales, Sistema
Dual, entre otros).
ANEXO
ENTORNOS
FORMATIVOS
Los entornos formativos se centran en identificar la infraestructura, el
equipamiento y las instalaciones a los cuales los alumnos deberían tener acceso
para desarrollar las capacidades necesarias en su trayectoria formativa.
Es necesario que toda infraestructura y equipamiento deba tener una clara
correspondencia con el proyecto educativo, las situaciones de enseñanza y el
desarrollo de las actividades que los alumnos realizan, atendiendo a los
propósitos del Nivel Secundario.
El equipamiento, los insumos, dispositivos y demás componentes básicos
en los entornos formativos serán
establecidos periódicamente por la Dirección Provincial
de la modalidad y pueden formar parte del proceso de homologación de títulos.
En todos los casos, los ambientes deben cumplir con las condiciones de
higiene y seguridad. Son entornos formativos para el
ciclo superior de educación técnica en QUÍMICA
1. Laboratorio de Química.
2. Laboratorio de Procesos Industriales.
3. Laboratorio de Técnicas Analíticas.
4. Laboratorio de Análisis Microbiológico.
5. Laboratorio de Industrias.
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